Så här lagar du en Chuck Tender Roast i NuWave Oven

Att laga en chuckbröd för att ömma perfektion kräver normalt fuktig värme, låga ugnar och långa koktider. Chuck roast kommer från nacken - ett mindre ömt område av en biffko - och eftersom det innehåller tuffa köttfibrer och stora mängder bindväv, måste den laga ca 40 minuter per kilo, vanligtvis vid 325 F. Men med en NuWave ugn - som använder ledning, konvektion och infraröd värme - kan hjälpa dig att uppnå samma resultat på halva tiden.

Gör en ömt chuckbröd med eller utan grönsaker på kortare tid. (Bild: MayaCom / iStock / Getty Images)

Steg 1

Ställ in 1-tums matlagningsstället i din NuWave-ugn.

Steg 2

Trim överflödigt fett från chuckrosten med en skarp kökskniv, gnid den med svartpeppar och sätt sedan köttet i kokplattan.

Steg 3

Stänk mjölet över toppen av chuckbrädet.

Steg 4

Kombinera rött vin eller äppelcidervinäger, lågnatriumsås och Worcestershire sås i en mätkopp.

Steg 5

Häll flytande kryddor i kokplattan.

Steg 6

Stäng påsen och belägga grillen med flytande kryddor genom att vrida två till tre gånger. Använd inte en kniv för att ventilera påsugan som du gör när du använder den i en traditionell ugn.

Steg 7

Sätt på påsen på kokplattan och placera kupolen på ugnen.

Steg 8

Ställ ugnsstimern så att stekkockarna i 20 minuter per pund. Eftersom ugnen är standard för "HI" - rätt temperatur för att laga en chuckrost - behöver du inte justera temperaturen.

Steg 9

Sätt i en kötttermometer genom påsen och in i köttet. Se till att köttet når en intern temperatur på 145 F innan du tar bort den från NuWave-ugnen.

Steg 10

Överför matlagningssäcken till en serveringsfat. Skär toppen av påsen öppen med en sax och tippa påsen för att ta bort rosten.

Saker du behöver

• 2 1 / 2- till 3-pund chuckbröd

• Kökskniv

• 1 till 1 1/2 tsk svartpeppar

• Matväska

• 1/4 kopp vit eller vetemjöl

• 1/2 kopp rödvin eller äppelcidervinäger

• 1 msk låg-natrium sojasås

• 1 matsked Worcestershire sås

• Kötttermometer

• Servering av tallrik

• Kök sax

Tips

Använd en matlagpås i stället för en keramisk eller glasmaträtt för att laga chuckrosten. Det tar längre tid för infraröd värme att tränga in i fasta ytor och som en följd ökar matlagningstiden.

För en komplett måltid, lägg till rotgrönsaker som potatis, morötter, lök och vitlök till kokplattan. Se till att om du gör, skär du grönsakerna i stycken av jämn storlek för att de ska laga jämnt och tillsätt ytterligare 2/3 kopp vätska som vatten eller lågnatriumbuljongbuljong till kokplattan.