Hur man lagar en fläskfilé med olivolja i aluminiumfolie
Fläskfilébröd är en mager, något mindre ömt skära av fläsk och kan torka ut om den kokas för länge eller för högt en temperatur. Även om det är potentiellt skrämmande på grund av behovet av att noggrant laga fläsk för att undvika parasit Trichinosis, är hemligheten att förbereda loinbröd att ta sig tid för långsam matlagning med lite vätska för att hålla köttet fuktigt. Matlagning fläsklinne i aluminiumfolie lägger till ett extra skyddslag för att det inte ska torkas ut.
Grillad fläsklinne på en middagplatta (Bild: vikif / iStock / Getty Images)Steg 1
Förvärm ugnen till 350 F.
Steg 2
Skölj din fläskfilébröd under kallt kranvatten och skölj det överflödiga vattnet av det med pappershanddukar.
Steg 3
Dusta en tunn ström av olivolja på toppen av fläskfilén. Sprid ut det med fingrarna tills hela grillen är belagd.
Steg 4
Värm en tung stekpanna över medelhög värme i 1 minut eller så. Placera oljad fläsk i den heta stekpannan och bruna den på alla sidor. Låt fläsklinnen bli djup, mörkbrun för att få fram sina rika smaker.
Steg 5
Sprid ett ark med tung aluminiumfolie i längdriktningen på ett bakplåt. Se till att det finns tillräckligt med extra att vikla över fläskfilén.
Steg 6
Lägg ett annat ark eller två av aluminiumfolie över det första.
Steg 7
Placera den brunade fläskbenen grillad i mitten av aluminiumfolien. Häll lite vitt vin över grillen - några matskedar till ¼ kopp ska räcka, beroende på stekens storlek.
Steg 8
Smaka på grillen med vitlöksalt, citronpeppar och rosmarin. Gnugga rosmarin mellan dina palmer för att släppa ut sina doftande oljor innan du sprinklar den över grillen.
Steg 9
Vik aluminiumfolien över grillens sidor och lägg dem ihop. Upprepa med ändarna, se till att folien förseglas tätt.
Steg 10
Poke en inmatad kötttermometer genom folien och in i den tjockaste delen av fläsklinnan.
Steg 11
Braise fläsklinnen i 20 till 30 minuter per pund, eller tills kötttermometern läser minst 145 F eller högre om du gillar ditt fläskkokta medium eller mediumbrunn.
Steg 12
Låt fläskstegen ligga i minst 4 minuter innan du släpper upp den och skär den.
Saker du behöver
Pappershandukar
Olivolja
Stekpanna
vitt vin
Vitlökssalt
Citronpeppar
Rosmarin
Inmatningskötttermometer
Tips
Byt vatten, buljong, fruktjuice eller vinäger för vitt vin om du föredrar att inte laga mat med vin.
Varning
Servera aldrig fläsk som är kokt till under 145 F för att undvika matburna sjukdomar.
