Hur man lagar en fläsksteg med Coca-Cola
Cola gör en ovanlig marinad eller matlagningsvätska för fläsksteg och andra kött. Socker- och karamellfärgerna i den ger en subtil sötnos till en fläsksteg, speciellt om du tillåter såsen att bli tjock och reducerad. Använd en benfri stekbröd, Boston stångbröd eller en axelbröd, som alla blir saftiga och ömma med lång, långsam matlagning.
Två burkar cola. (Bild: Oleksiy Mark / iStock / Getty Images)Steg 1
Värm lite olja i en porslin eller ugnssäker pan. Avlägsna omslaget från fläskspisen och lägg grillen i stekpannan, gräva den på alla sidor. Överför grillen till en långsam spis eller lägg den i ugnsbeständig pannan för att steka den i ugnen.
Steg 2
Salta och peppar steken liberalt och häll en burk cola över den. Lägg till grönsaker, som lök, morötter och selleri eller skivade äpplen, beroende på dina önskemål. Du kan också lägga till ytterligare kryddor, till exempel rosmarin eller timjan eller ett paket med torrlöksoppa.
Steg 3
Täcka och koka steket i den långsamma ugnen i låg inställning i sex till åtta timmar, eller täck och bräda den i en ugn uppvärmd till 275 F i tre till fyra timmar. När det är klart, kommer fläsket att vara gaffelmjölk. En kötttermometer insatt i den tjockaste delen av köttet bör läsa 145 F.
Steg 4
Ta av locket och vrid värmen till högt under de senaste 30 minuterna med långsam tillagning. Om ugnen bromsas, ta av locket och sätt tillbaka pannan i ugnen i 30 minuter, men vrid inte upp värmen. Detta steg hjälper till att förtjocka den söta såsen som tillverkas av cola och intensifierar också smaker. I ugnen brinner det köttet något.
Saker du behöver
Vegetabilisk eller canolaolja
Skillet eller ugnssäker pan
Långsam spis
Salt och peppar
Cola
Lök, morötter, selleri eller äpplen
Rosemary, timjan eller torrlök soppblandning
Kötttermometer
Tips
Browning en fläskbröd innan du lagar mat är inte absolut nödvändigt, men det tar bara några minuter och ger extra smak. Browning en fläsksteg hjälper också tätningen i saften, så köttet håller sig fuktigt.
För ännu mer smak, marinera fläskbrädet i cola i upp till 24 timmar innan du lagar det. Håll marineringsrätningen nedkyld vid 40 F. Låt fläskspisen torka, men förvara vätskan. Bruna fläsksteget innan du överför det och cola till den långsamma ugnen eller pannan. Matlagning kommer att förstöra alla bakterier som lurar i marinaden.
