Hur man lagar ett Turkiet i en 16-Qt. Roaster Oven
En rosterugn är en mångsidig kokplatta som gör att du kan steka, baka, ånga och sakta koka och byta ut många av apparaterna i ditt kök. Att laga en kalkon i en 16-kvarts rosterugn använder mindre energi än din köksugn, och på grund av sin kompakta storlek kan du laga en kalkon på mindre tid än din vanliga ugn. En 16-quart roaster kräver åtta minuter per pund, medan en konventionell över kräver 12-15 minuter per pund.
Att laga en kalkon i en 16-kvarts rosterugn använder mindre energi än din köksugn. (Bild: Melissa Ross / Moment Open / Getty Images)Steg 1
Ta bort kalkonhalsen och gibletpåsen från kroppen av en tinad kalkon. Skölj Turkiet väl inuti och utåt. Torka kalkon med pappershanddukar.
Steg 2
Gnugga rå kalkon inuti och ut med kryddor, som persilja, rosmarin, gnidad salvia, citronpepar och salt. (Bild: GMVozd / E + / Getty Images)Förbered kalkonen för att laga mat i 16-kvm. roster ugnen genom att antingen brining, krydda med en gnidning eller med en injicerbar marinaden.
Brining använder en bas av salt och vatten för att dra blodet från kalkon och lägger till fukt.
För att krydda kalkon med en gnidning, klarar du kalkon inuti och ut med kryddor, som persilja, rosmarin, gnidde salvia, citronpepar och salt, eller använd färdiggjorda gnistor, såsom Texas rökt gnid, cajun eller tropisk karibisk för att förbättra kalkonens smak.
Marinater som injicerar direkt i kalkon, som kreolsk smör eller rostad vitlök och örter, lägger smaken snabbt, utan att behöva marinera i kylskåpet över natten.
Steg 3
Ta av kokplattan från stekugnsugnen och placera kalkonen på stativet. Ställ rostaren på en värmebeständig yta eller placera den ovanpå badlakan. Förvärm 16-qt. roster ugnen till 400 grader Fahrenheit i 20 minuter.
Steg 4
Smält smör i en liten mikrovågssäker skål och rör om i brunsås. Använd 2 msk. av brunsås för varje 1/4 kopp smält smör. Pensla smöret och brunsåsen över kalkonens utsida med en borstning.
Steg 5
Spruta in rosterns insida med nonstick matlagningsspray. Ställ stället och kalkon inuti rostern. Placera locket på rostret och koka i 30 minuter.
Steg 6
Minska temperaturen på rostern till 350 grader Fahrenheit. Fortsätt att laga kalkon i totalt 8 minuter per pund, inklusive 30 minuter vid högre temperatur, eller tills en kötttermometer som sitter i kalkonens lår når 180 grader Fahrenheit. Till exempel en 22 1/2-lb. Turkiet kräver en total tillagningstid på 3 timmar.
Saker du behöver
1. Pappershanddukar
2. saltlösning
3. Gummi
4. Injicerbara marinader
5. Badlakan
6. Mikrovågssäker skål
7. Smör
8. Browningsås
9. Borstborste
10. Kötttermometer
11. Turkiet!
