Hur man lagar en Turkiet lår i ugnen
När du behöver ett mindre, snabbare alternativ till en helbrädet kalkon men föredrar något mindre rörigt än trummor, är kalkonlåren den perfekta lösningen. Dessa ömma, smakrika fjäderfästycken stekar vackert i ugnen, och de är en film för att förbereda och säsong. Medan rostning en hel fågel är en skälig uppgörelse, kan även nybörjare kockar enkelt hantera detta jobb. Den svåraste delen är att bestämma vilken munvatten kombination av dina favoritväxter och kryddor att använda.
Steg 1
Förbered en kryddpasta för att applicera på kalkonlåren genom att kombinera olivolja och några av dina favoritfräscha örter och kryddor, såsom vitlök, salvia, timjan, dragon, basilika eller rosmarin. Om du använder hela eller stora kryddor kan du masha dem tillsammans med en mortel och pestle eller virvla dem i en matberedare. Dump sedan en liten mängd olivolja över örterna och rör om tills blandningen har en spridbar konsistens.
Steg 2
Skär ett par djupa slitsar i kalkonhuden med en skarp kniv eller lossa huden i ena sidan. Applicera en beläggning av din gnidning på hela ytan av köttet med en kokborste. Sticka låren i kylskåpet i flera timmar för att marinera.
Steg 3
Ta låren ut ur kylskåpet ca 30 minuter innan du är redo att laga dem. De kommer att laga mat snabbare och jämnt om de inte är för kylda när de går in i ugnen. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Rikta botten på din stekpanna med folie och smörj sitt stativ med nonstick spray.
Steg 4
Placera kalkonlåren på stekpannan, hudsidan neråt. Sätt pannan i mitten av ugnen och steka i 30 minuter. Vänd låren och fortsätt att laga dem tills deras centra når 165 grader Fahrenheit, mätt med en kötttermometer införd i den tjockaste delen av låren. Se till att termometerns stam inte är i kontakt med benet medan du läser. Det bör ta cirka 30 minuter att sluta matlagning, med större lår som tar lite längre tid än mindre.
Steg 5
Överför kalkonlåren till en tallrik och tält löst med folie. Låt låren vila i 15 minuter före servering.
Saker du behöver
Örter och kryddor
Olivolja
Kniv
Matlagning borste
Stekpanna
Aluminiumfolie
Nonstick spray
Kötttermometer
Tallrik
Tips
Förvara färska, råa kalkonlår i kylskåpet vid 35 till 40 grader Fahrenheit i upp till två dagar, laga sedan eller frys dem. Kyl på eventuell kvarvarande kokad kalkon snabbt och använd inom två dagar.
Varning
För att förhindra matburna sjukdomar, tvätta dina händer - och alla redskap, disk eller bänkskivor som kom i kontakt med rå fjäderfä - med varmt tvålvatten.
