Hur man lagar en 8-lb. Skinka
En hel skinka är en smaklig, elegant måltid för en semester eller en söndagsmiddag med familjen. Skinka är skuren av fläsk som kommer från grisens övre bakben och du kan köpa skinka, antingen helt eller delvis kokta. Välj en skinka som innehåller ett glasyrspaket eller välj en som har rökt över ett lövträd, såsom mesquite. Stormarknader och slaktare säljer vanligtvis skinkor som är mellan 12 och 14 pund Ibland vill du bara ha en mindre skinka för att tjäna en liten grupp eller för att begränsa rester.
En stor bakad spiral honung skinka. (Bild: JPLDesigns / iStock / Getty Images)Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Ta skinken ur kylskåpet och låt den värmas till rumstemperatur före tillagning. Kallskinka smälter av det mesta av dess fett innan det har en chans att värma upp och börja laga mat, vilket kan göra skinkan torr.
Steg 3
Placera skinkan i den nederländska ugnen och täck den med 2 koppar skinka, vatten eller torrt vitt vin. Skinkan behöver bara en liten mängd vätska för att hålla det fuktigt eftersom det brister i ugnen.
Steg 4
Koka en rökt, delvis kokt skinka täckt i två till två och en halv timme, eller tills en kötttermometer införd i skinkan registrerar 160 grader Fahrenheit. Om skinkan är helt kokt, laga den i en timme. Fullkokta skinkor behöver inte lagas, men matlagningen värmer det och ökar dess smak.
Steg 5
Ta den nederländska ugnen ur ugnen och överför skinkan till en serveringsfat. Låt skinkan vila i 10 minuter innan du skär av benet eller skivorna, om skinkan är förkroppsligad.
Saker du behöver
8-lb. skinka
2 koppar skinka lager, vatten eller torrt vitt vin
Holländsk ugn med lock
