Hur man lagar och sår en fläskkaka

Slaktkoteletterna är relativt luta, speciellt köttet som tagits från mittlinjen. Searing köttet i en gjutjärnspanna, sedan överföring av fläskkoteletterna till ugnen för att avsluta matlagningen hjälper till att försegla i naturliga juicer. Smakerna på fläskkoteletterna smälter väl med de söta och tårta smakerna av ett rött vin och en fikonsås. När fläskkoteletterna är färdiga lagar du dem på en tallrik och täcker dem med folie. Denna viloläge löser upp juicerna och omfördelar dem genom fläskkoteletterna.

Searing fläskkotletter på en grill. (Bild: Villagemoon / IStock / Getty Images)

Steg 1

Värm ugnen till 425 grader Fahrenheit.

Steg 2

Smaka på varje sida av fläskkoteletterna med salt och peppar.

Steg 3

Värm olivoljan i en tung ugnssäker stekpanna över medium till hög värme.

Steg 4

Smörj svinskoteletterna i en till två minuter per sida tills det är lättbrunt.

Steg 5

Överför fläskkoteletterna till ugnen för att steka i ca åtta minuter eller tills den inre temperaturen når 145 grader Fahrenheit.

Steg 6

Täck de kokta fläskkotorna med ett tält av folie och låt dem vila i fem till 10 minuter.

Steg 7

Tillsätt rött vin och kycklingbuljong till stekpannan.

Steg 8

Koka såsen i fem minuter, skrapa några bruna bitar från pannan.

Steg 9

Rör i fikon, timjan och smör och rör såsen tills smöret smälts.

Steg 10

Dusta fläskkoteletterna med fikonsås och servera.

Saker du behöver

• 4 köttfärda mittskärna fläskkotletter, 1 till 1-1 / 2 tum tjocka

• 1 tsk. kosher salt

• 1 tsk. friterad peppar

• 2 msk. olivolja

• 1 kopp kycklingbuljong

• 3 msk. rödvin

• 1/4 kopp finhackad torkad fikon

• 1 tsk. hackad färsk timjan

• 2 msk. smör, osaltat

Tips

Pork chops är läckra med potatis eller ris och en frisk grön sallad.