Hur man lagar Arugula
Med sin kryddiga, djärva smak läggs råa arugula ofta till sallader för att stansa smaken, men det gröna kan även ätas kokt. Sautéed eller ångad kokad arugula levererar en imponerande dos av vitaminer A och K, innehåller inget fett och är mycket lågt i kalorier. När du väl är kokad kan arugula ätas som en näringsrik rätter eller införlivas i olika recept för att öka näringsvärdet och förbättra smaken.
Ångad Arugula
Steg 1
Klipp stammarna och några gula löv av en massa tvättade arugulablad med en skarp kniv. Kassera stammarna.
Steg 2
Fyll botten av en kastrull med en tum eller två vatten och placera arugula löv i pannan.
Steg 3
Täck kokkärlet med ett tätt lock och placera pannan över medelhög värme.
Steg 4
Ta vattnet i botten av kastrullen till koka, och ta omedelbart bort arugula från värmen. Detta förhindrar att löven blir smal och överkokta.
Steg 5
Töm vattnet från kastrullen, överför det till en serveringsfat och servera den ångade arugulaen med ett munstycke olivolja och dina favoritväxter och kryddor.
Sauteed Arugula
Steg 1
Klipp stammarna och eventuella blöta eller gula löv av en massa tvättad arugula.
Steg 2
Värm olivolja i en stekpanna över medium värme.
Steg 3
Lägg försiktigt arugulabladet i den heta oljan och strö bladet med dina favoritväxter och kryddor.
Steg 4
Rör om arugulaen lämnar ofta med en slitssked.
Steg 5
Ta bort stekpannan från värmen så snart bladen är visade och har blivit en levande grön färg.
Steg 6
Överför sautéed arugula blad till en serveringsfat och säsong dem men du önskar. En spruta citronsaft kommer också att förbättra smaken.
Saker du behöver
Tvättade arugula
Skärbräda
Vass kniv
Sågpanna med lock
Durkslag
Servering av tallrik
Olivolja
Örter och kryddor
Stekpanna
Slitsad sked
Citron
Tips
Arugula måste tvättas noggrant innan du lagar mat. Klipp av stammarna och ta bort eventuella gulgade eller blöja löv från bungen av arugula. Placera löven i en skål med kallt vatten och virvla runt arugulaen för att lossa all smuts och jord som fastnar på bladen. Töm bladet och sprida dem på en pappershandduk för att torka.
Använd ångad eller sauterad arugula i en mängd olika recept, inklusive soppa, gryta, risotto, grytor och äggröra.
Varning
Arugula är ganska förgänglig, enligt Aliza Green, författare till "Börja med ingredienser: Quintessential Recept för det sätt vi verkligen lagar". Använd den gröna grön inom två eller tre dagar efter att du köpte den och dra av några gula eller blöja blad innan du lagar mat, eftersom de kan smaka obehagligt bittra. Använd inte blöta blad heller, U.S. Food and Drug Administration rekommenderar.
