Hur man lagar Atlantic Salmon
Atlantisk lax är fet och hög i omega-3, vilket är exakt den typ av fisk som American Heart Association rekommenderar att du äter minst två gånger i veckan. Även om vild atlantisk lax är en hotad art, är Atlantisens lax hos din lokala livsmedelsbutiker nästan säkert hållbar odlad. Oavsett matlagningsmetoden är atlantisk lax typiskt fuktig och smaklig. Välj en matlagningsteknik som båda passar de tillbehör du har till hands och går bra med resten av måltiden.
En tallrik med kokt lax med citronskiva och gröna. (Bild: Rafal Stachura / iStock / Getty Images)Pan Fried Fried
Steg 1
Placera en tinad laxfilé på en ren yta och strö på båda sidorna med en mjukt beläggning med salt, peppar, citronpeper, paprika och alla andra kryddor du tycker om. Låt den krydda filén vila i några minuter för att få köttet närmare rumstemperaturen så att det kokar snabbare.
Steg 2
Värm en nonstick skillet över medium och tillsätt en droppe olivolja. Om du inte har en nonstick-stekpanna behöver du ca 1/8 tum olja för att förhindra att laxen sticker. Porslinet är klart när oljan skimmar från värmen.
Steg 3
Sätt kryddat filé i föruppvärmd stekpanna - skinn ner, om den har skinn - och laga den tills den är skarp på ena sidan. Vänd filén och fortsätt att laga den tills en kötttermometer insatt vid den tjockaste punkten läser 145 grader Fahrenheit; servera det omedelbart.
Ångad lax
Steg 1
Förvärm din ångbåt medan du förbereder laxen - vattnet ska kokas innan du placerar fisken i ångbåten.
Steg 2
Placera en tinad laxfilé i en värmesäker skål och tillsätt tillräckligt med citronsaft för att nedsänka fileten halvvägs. Stänk salt, peppar och andra kryddor över fileten. Alternativt använd sojasås och sätt citronskivor ovanpå fileten.
Steg 3
Sätt skålen i ångkammaren och lägg locket på ångbåten. På 10 till 12 minuter ska laxen vara klar att servera. Kontrollera med en kötttermometer att köttet läser 145 grader Fahrenheit innan du serverar det och låt det ånga i ytterligare några minuter om det inte är rätt vid rätt temperatur.
Folie-påse lax
Steg 1
Placera ett stort ark aluminiumfolie på en plan yta och förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit. Belägg folien med ett tunt lager olja för att förhindra att du sticker. Du behöver inte ett bakplåt eller pan för denna metod. aluminiumfolien kommer att innehålla någon röra.
Steg 2
Ställ laxfiletet i mitten av arket och sprinkla det med kryddor. Nestle hackade färska grönsaker runt laxfiléen för att laga din middag på en gång; grönsakerna i påsen är frivilliga.
Steg 3
Samla kanterna på folien upp runt innehållet och rulla sedan, krympa eller nypa kanterna ihop. Foliepåsen måste vara primärt lufttät för att hålla laxen torr när den bakar. När du är förseglad, överför påsen noga till ugnen.
Steg 4
Ta bort foliepåsen från ugnen med ett par tangar efter 15 till 20 minuter. Öppna försiktigt folien och kontrollera laxens inre temperatur med en kötttermometer för att säkerställa att den ligger vid 145 grader Fahrenheit före servering. Baka laxen i några minuter om det inte är det. Servera laxen och grönsakerna genom att placera den öppna foliepåsen på en tallrik för en härlig presentation.
Saker du behöver
Kryddor som salt, peppar, citronpeper, paprika
Nonstick skillet
Olivolja
Kötttermometer
Ångkokare
Värmebeständig skål
Citron juice
Aluminiumfolie
Färska grönsaker
Tång
Tips
Kyl omedelbart omedelbart och ät dem inom tre till fyra dagar. Uppvärm alltid dina rester till 165 grader Fahrenheit enligt rekommendation från Food Safety and Inspection Service.
Om du inte har aluminiumfolie kan du använda pergamentpapper för att göra en påse för laxen. Häftning av pergamentet stängt eller binda det med köksgarn istället för att rulla det som folie. Parchmentpåsemetoden kräver ingen olja för att förhindra att du klibbar.
