Hur man lagar bollpipa biff

Kula tips stek är lättare på din plånbok och figur än andra typer av biff men kan sakna ömhet av en bättre kvalitet skära av biff. Kulspetsbiff är också känd som stekpipssteg, men bör inte förväxlas med övre stekbiff, vilket är mycket mer ömt. Bultspetsen skärs från höftbenets övre del. Det är mycket magert och smakar bättre när det tenderas med en marinaden över natten.

Grillar biffar på en flammande grill. (Bild: sumos / iStock / Getty Images)

Steg 1

Marinera en bollspetsbiff över natten för att tenderera köttet. Du kan använda en premade marinade eller kombinera lika delar ättika, olja och Worcestershire sås för att skapa en enkel marinaden. Placera biffen och marinaden i en förslutbar plastfryspåse. Det borde finnas tillräckligt med vätska för att helt täcka biffen. Kyl över natten.

Steg 2

Ta bort biffen från kylskåpet en timme före tillagningen för att köttet ska återgå till rumstemperatur.

Steg 3

Värm en tung stekpanna över medelvärme i fyra minuter.

Steg 4

Ta bort biffen från fryspåsan och torka med en pappershandduk.

Steg 5

Smaka på båda sidorna av biffen med salt och peppar.

Steg 6

Stek biffen i pannan med ett lock på toppen. Vänd endast biffen en gång så det är dags att utveckla en karamelliserad brun beläggning. Stek biffen enligt dina önskemål. För en 1-tums biff kokad sällsynt, stek på varje sida i fyra minuter. En medel sällsynt biff är klar om fem minuter; en middagsbiff är klar vid sex minuters markering.

Steg 7

Ta bort biffen från pannan och sätt i tennfolien. Låt biffen vila i fem minuter för att vidareutveckla smaken.

Saker du behöver

• Marinad

• Pappershandukar

• Aluminiumfolie

• Tung spanna med lock

• Salt

• Peppar

Varning

Overcooking din biff kan få det att bli svårt.