Så här lagar du Boneless Beef Chuck Country-Style Ribs
Country-stil chuck ribben är inte revben i traditionell mening, men är istället köttiga band av fjäril, benfri chuckrulle, förskuren till serveringstorlek. Det bästa sättet att laga köttfria köttfärsskor i landstil, enligt Beef Innovations Group, är att marinera för att öka smaken genom att använda en matlagningsmetod som kallas braising och finish genom att laga dina revben på en grill.
Boneless nötkött, korta revben på en träskiva. (Bild: Roberto A Sanchez / E + / Getty Images)Gör en köttbiff Marinade
Steg 1
Kombinera våta och torra ingredienser i en blandningskål. Blanda 1 tsk. svartpeppar, 1/4 kopp vitt vinäger och citronsaft, 3 msk. honung, 1/4 kopp olivolja, 4 krossade vitlöksklyftor och 1 tsk. cayenpeppar.
Steg 2
Placera 2 kg. Benlösa nötköttet Chuck Country-Ribben i en plastpåse med en tätningslåsning. Häll marinaden över revbenen.
Steg 3
Försegla påsen och placera i kylskåpet i 12 till 14 timmar. Ordna på påsen några timmar för att säkerställa att du marinerar. Kassera marinaden sås efter marinering tiden är upp.
Braise köttet
Steg 1
Lägg ca 1 msk. av olivolja till en stekpanna och värm sedan spisen över medelvärme. Bruna revbenen på alla sidor.
Steg 2
Tillsätt 1 1/2 koppar nötköttbuljong till stekpannan. Låt buljongen koka.
Steg 3
Slå av brännaren till medium-låg. Täck stekpannan och låt ribbarna svalna i vätska i upp till två timmar eller tills köttet är gaffelmjölk.
Grill för att slutföra
Steg 1
Sätt en gasgrill till medelvärme eller låt kolarna på en kolgrill värmas till medium.
Steg 2
Placera revben direkt på grillristen och stäng grilllocket.
Steg 3
Grill i fyra till sex minuter på en gasgrill eller fem till åtta minuter på en kolgrill, vrid ibland. Basta med en ny sats marinaden eller använd en kommersiell grillsås.
Saker du behöver
Boneless beef chuck country-style revben
Peppar
Vinäger
Citron juice
Honung
Olivolja
Vitlök
cayenpeppar
Plastpåse
Skillet med lock
Köttbuljong
Grillsås
Tips
Experimentera med olika typer av marinader kan hjälpa till att variera din kötts smak. Prova med att använda apelsinjuice eller lågnatrium sojasås och vitt eller brunt socker och sesamolja i stället för olivolja och öka eller minska mängden vitlök enligt din smak.
Varning
Använd inte nötkreaturs marinade som en steksås. Om du vill basta dina revben med marinade sås, gör en ny sats att använda när du grillar.
Använd en kötttermometer för att kontrollera att den inre temperaturen är minst 145 grader F för att förhindra matburna sjukdomar, säger FoodSafety.gov.
