Hur man lagar kål för att ta bort gas
Vissa människor lider av tarmgas efter att ha ätit kokt kål, men gasen är något som liderna har gjort, inte något i kålen. Det är en produkt av bakterieverkan på kålens rika dos av fiber. Ändå kan du lägga till vissa örter och kryddor, även till vanligt kokt kål, som kan bidra till att bakterierna inte överdriver sitt jobb och minskar gasen. Listan över dessa "carminative" örter varierar mellan källor och inte alla smaker låter mycket bra med kål, men några av dem kan överraska dig.
Steg 1
Sätt kål att koka tillsammans med frön och lämnar det som traditionellt smaker andra livsmedel som går med kål. Dillfrön och hela koriander, två element av betningsblandningar som vanligtvis används i corned beef, är också kända som carminative örter. Så är några av de örter som ofta används i korv, såsom salvia, medlemmarna av basilikarfamiljen och kummin, samt karvefrö från rågbröd.
Steg 2
Lägg till finare versioner av några av samma växter efter kokning av kål, eller i smör eller en lätt sås, för en mer delikat smak. Cilantro är korianderbladet, och koriander är också tillgänglig mark. Dillblad är visuellt attraktiva och eventuellt användbara för att förebygga gas. Rosemary och savory kan också ha karminativa effekter.
Steg 3
Blanda fänkål i kokt kål som frö, garnera en kålfat med dillliknande löv eller grovt strimlad fänkålstammar för att tillsätta kålskuren till en liknande storlek och bräserad i smör.
Steg 4
Experiment med söta kryddor. Ett par helklyftor som läggs till kokande vatten för kål ger en delikat komplementär smak och arom och kan bidra till att förhindra gas vid matsmältningen. Andra söta kryddor som kan vara karminativa inkluderar allspice, kanel och ingefära. Lavendel och olika minter kan bäst konsumeras i samma måltid som kål, om inte samma maträtt.
Saker du behöver
Grönkål, skär i kilar
Rostfri stålpanna eller kruka
Vatten för att täcka
Dillfrö
Hela koriander
Helbladssalong
Marjoram, basilika och oregano
Koriander
Dill lämnar
Kummin
Karawayfrö
Fänkål
kryddnejlika
Tips
Eftersom ätvanor är så komplexa, kan få vetenskapliga studier tydligt stödja matsmältningseffekterna av några kulinariska örter. National Library of Medicine databas med information om örter och tillskott (se Resources), sammanfattar de undersökningar som har gjorts på vissa ingredienser.
