Hur man lagar kyckling ärter
Kikärter, en mycket populär puls som används i indiska och nordafrikanska köket, kommer torkade eller i burkar. Konserverade kikärter tar inte lång tid att förbereda och laga mat. Torkade kikärter kräver blötläggning före användning. Kokta kikärter tillför massor och protein till många tomatbaserade eller curry-stilrätter. Kikärter utgör också den största delen av det populära dip, hummus. Kikärter innehåller cirka 20 procent protein och 55 procent kolhydrat. Tillagd direkt till en curry, soppa eller gryta, kikärter koka i vätskan tillsammans med resten av grönsaker och kött.
En närbild av en skål med kokta kikärtor. (Bild: Claudiodivizia / IStock / Getty Images)Torkade kikärter
Steg 1
Tillsätt en kopp kikärter till en panna. Sifta genom de torkade kikärterna med din hand och plocka ut några bitar av skinka, skräp eller brutna kikärter.
Steg 2
Häll 3 koppar vatten ovanpå kikärterna. Täck och lämna över natten - eller minst sex timmar innan du lagar mat.
Steg 3
Töm de blöta kikärterna i en kollare och skölj kikärterna. Sätt kikärterna i en metallpanna. Tillsätt vatten tills det täcker alla kikärter.
Steg 4
Låt vattnet koka. Minska värmen och låt vattnet simma mycket försiktigt i en timme. Testa för ömhet och krydda till smak.
Konserverade kikärter
Steg 1
Tappa de tunna kikärterna över disken. Skölj kikärterna ordentligt under en stark rinnande kran.
Steg 2
Häll innehållet i en panna. Täck lätt med vatten och värme i fem minuter. Alternativt lägg till rakt i grytor, soppor eller stekta rätter.
Steg 3
Töm de kokta kikärterna och servera eller lägg till din maträtt.
Saker du behöver
Torkad eller konserverad kikärter
Panorera
Durkslag
Lök
Matlagningsolja
Vitlök
Tips
Smaka lök och vitlök i lite olja och lägg sedan till burk eller kokta torkade kikärter för att skapa ett gott mellanmål.
Varning
Skölj alltid konserverade kikärter innan du lagar mat. Vattnet inuti smakar ofta slimigt och obehagligt.
