Hur man lagar Cobia Fish
Sportfiskare vet att cobia är en fisk som är notoriskt svår att fånga. Fisken kan väga upp till 100 kg. och de sätter upp en sådan kamp att de bryter linjer eller spränger genom nät. Om du klarar av att fånga en, är du ute efter en riktig behandling, eftersom den söta, nästan nutty, smaken av cobia är oöverträffad. Cobia kan broiled, grillas eller sautéed, och eftersom det är en smakfull fisk på egen hand, behöver den bara lätt krydda.
Närbild av en bit cobia fisk på en tallrik. (Bild: Fudio / iStock / Getty Images)Broiled Cobia
Steg 1
Förvärm pannan.
Steg 2
Borsta pannkakan med olivolja. Olivoljan kommer att förhindra att cobiafiléerna klibbar.
Steg 3
Placera cobia på stekpannan och drizzle filéerna med citronsaft. Smaka cobia med salt och peppar efter smak samt cayennepeppar, om du använder den.
Steg 4
Koka cobia i fem minuter. Vänd cobia och bröda filéerna i ytterligare fem minuter. Cobia är klar när den är ogenomskinlig hela vägen genom fileten.
Steg 5
Ta bort cobia från stekpannan och servera den varm med citronkilor som garnering.
Grillad Cobia
Steg 1
Förvärm grillen till medelhög eller 400 grader Fahrenheit. Borsta grillgallret med olivolja för att förhindra att fisken klibbar.
Steg 2
Smaka cobia med salt och peppar efter smak och lägg den på grillen. Koka cobia i sex minuter, vrid sedan filéerna och grilla i fem minuter. Cobia är klar när den är ogenomskinlig hela vägen.
Steg 3
Ta bort cobia med grillspateln och servera den varm med citronkilor som garnering.
Sautéed Cobia
Steg 1
Värm 3 msk. av olivolja i en stekpanna över hög värme. Tillsätt den malet vitlök och reducera värmen till medium. Sauté vitlöket tills det börjar popa i pannan.
Steg 2
Smaka cobiafiléerna med salt, peppar och oregano och lägg filéerna i pannan. Sauté cobiafiléerna i tre minuter, vrid dem och sauté i tre minuter. Cobia är klar när den är ogenomskinlig hela vägen.
Steg 3
Ta bort cobia från stekpannan med en spatel och servera hett.
Saker du behöver
Borstborste
Broiler pan
1/4 kopp olivolja för broiling eller grillning, 3 msk. för sautéeing
2 kg. cobia fileter
1/4 kopp citronsaft
Salt och peppar efter smak
2 tsk. cayenpeppar
Citronklyftor
Grillspatel
Stekpanna
4 vitlöksklyftor, malet
2 tsk. oregano
Spatel
