Hur man lagar korsskuren Rib Roast inomhus
Ibland kallad en ribbstång är en tvärskuren ribbstång en skära av nötkött från koens axel. Denna typ av nötköttspanna kan förberedas inomhus i ugnen istället för utomhus under olika väderförhållanden. En 3-ounce servering med korsad ristbiff innehåller mindre än 150 kalorier, 6 gram fett, 2 gram mättat fett och 22 gram protein, vilket gör den här en av de smidigare styckena av nötkött som finns.
En benfri rist på en bräda. (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Förberedelse
Steg 1
Ställ ugns temperaturen i 450 grader och förbered dina ingredienser medan du väntar på att ugnen ska nå önskad temperatur. Mala vitlöksklyftan i små bitar med en vitlökpress eller skär den i ca 10 eller 12 skivor.
Steg 2
Gör 10 till 12 små slitsar i toppen av revbenet och placera en vitlök i varje slits eller drycka jordnötsfärgen jämnt i slitsarna. Gnid grillen med olivolja.
Steg 3
Lägg grillen i en tung, ugnssäker tallrik. Stänk grillen jämnt med salt, peppar och eventuella extra örter och kryddor du önskar.
Matlagning
Steg 1
Minska ugns temperaturen till 375 grader och placera grillen försiktigt i ugnen på en mittstativ. Låt grillen laga mat i ca 60 minuter, eller 20 minuter per pund.
Steg 2
Kontrollera steket efter ca 45 minuter genom att placera en kötttermometer i en av slitsarna i köttet. Syfte för en temperatur på 155 grader för en medelkokad stek.
Steg 3
Ta bort från ugnen efter 60 minuter, eller annan lämplig tillagningstid baserat på köttets vikt. Lägg ett vaxpapperstält över grillen och låt det svalna i minst 20 minuter innan du skär.
Tjänande
Steg 1
Minska det totala kaloriinnehållet och fettintaget genom att servera flera friska sidrätter med din tvärstång. Förbered en sida av ångade grönsaker kryddat lätt med örter eller kryddor.
Steg 2
Använd fettfri eller nedsatt fett margarin på skivad helkornsrödbröd för en fyllningskomplex kolhydratsida. Prova en bakad sötpotatis på sidan som en ersättning för fullkornsbröd.
Steg 3
Lägg till en skål med färsk frukt till efterrätt. Kombinera färska druvor, jordgubbar, skivade äpplen och bananskivor i en medium skål. Tillsätt denna maträtt med fettfri piskad topping.
Saker du behöver
3 pounds cross-cut revben
1 vitlöksklyfta
2 msk extra jungfruolja
1 tsk havsalt
1 tesked nybakad svartpeppar
Tips
Använd ett saltbyte för att minska natriumhalten i dina korsade revben.
