Hur man lagar älg i en långsam spis
Älg kött finns inte typiskt i ditt närområde snabbköp; Om du har turen att få händerna på lite älgkött, är du ute efter en behandling. Bortsett från att vara ömt och saftig när den kokas i den långsamma ugnen är älg ett naturligt magert kött. Även om fettinnehållet i portioner av älgar skiljer sig från köttskäret innehåller en 3,5 ounce tjockleken endast 2,1 gram fett, och det är en bra källa till vitamin B12, riboflavin, niacin, vitamin B6, fosfor, zink och selen.
En långsam spis. (Bild: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)Steg 1
Krydda 4 pund älg rosta överallt med salt och peppar efter smak.
Steg 2
Placera älgen grillat i långsam spis och sätt 2 koppar köttbuljong, 2 koppar torrt rött vin eller 2 koppar äppeljuice.
Steg 3
Täck den långsamma ugnen och låt elgen rosta på låg i 8 till 10 timmar, eller tills älgen är öm nog att enkelt genomborra med en gaffel.
Steg 4
Sätt in en kötttermometer i älgsteken. Vissa kockar föredrar sina älskspannor kokta till medium eller ca 140 grader Fahrenheit för att förhindra att det blir hårdt. USDA rekommenderar dock att alla typer av vilt, inklusive älg, kokas till 160 grader Fahrenheit för att förhindra matburna sjukdomar.
Steg 5
Ta älgen grillat ut ur den långsamma ugnen och skär den i skivor med serveringstorlek. Servera det varmt.
Saker du behöver
4 pounds elk roast
Salt och peppar efter smak
2 koppar köttbuljong, torrt rött vin eller äppeljuice
Instant-läst termometer
Kniv
