Hur man lagar franska bönor
Också kallad gröna bönor, löpare bönor, strängbönor och vaxbönor är franska bönor typiskt omkring 4 tum långa och har en ljusgrön färg. När bönorna är skivade öppna kan små frön hittas inuti. Men oroa dig inte för att ta bort dessa frön innan du lagar mat - de är ätbara och näringsrika. Franska bönor är höga i fiber, protein, järn, kalcium och en mängd andra vitaminer och mineraler. Undvik kokande franska bönor, så mycket av deras hälsosamma näringsämnen sippra i vattnet. Istället väljer du att döma bönorna eller sautéera dem i en bit av hjärtats hälsosam olivolja.
Det är bäst att ånga eller sauté franska bönor för att se till att de håller sina näringsämnen. (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)Förberedelse
Steg 1
Häll hela bönorna i en stor kolander. Skölj noggrant med kallt vatten för att avlägsna smuts eller rester. Fortsätt sköljning tills vattnet löper klart.
Steg 2
Klipp av ändarna med en skarp kniv. För att bibehålla en söt smak och en skarp konsistens, trimma bönorna så lite som möjligt.
Steg 3
Skiv bönorna längs från ena änden till den andra; detta skapar en franskskuren böna.
ångande
Steg 1
Häll bönorna i en ångkorg och sätt korgen i en stor kastrull.
Steg 2
Tillsätt 1 till 2 tum vatten till botten av kastrullen och låt vattnet koka. Koka sedan på kåpan.
Steg 3
Steam de franska bönorna i fem till sju minuter eller tills det är skarpt och ömt.
Steg 4
Ta bort ångkokarens korg från pannan och kasta korg och bönor omedelbart i iskallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Lämna bönorna i vattnet i några sekunder innan du tar bort den till din serveringsrätt.
Steg 5
Krydda bönorna efter önskemål. För en enkel skål kan du bara använda smör, salt och peppar. För något lite mer välsmakande, överväga att lägga till dill, vitlök, kummin eller rödpepparflingor.
sautering
Steg 1
Ånga de franska bönorna med samma process som beskrivits ovan. Den här tiden ska du dock bara ånga dem i två eller tre minuter innan du tar bort dem från ångkammaren.
Steg 2
Värm 1 msk. av olivolja i en stekpanna över medelvärme.
Steg 3
Rör de gröna bönorna i den uppvärmda oljan.
Steg 4
Lägg till ytterligare kryddor eller ingredienser efter önskemål. Idéer inkluderar lök, paprika, svamp eller små bitar av bacon.
Steg 5
Saute de franska bönorna och ytterligare ingredienser i olivoljan över lågtemperaturvärme i 10 till 12 minuter. Rör om några minuter för att undvika att brinna eller klibba.
Saker du behöver
Kniv
Durkslag
Ångkorg
Kryddor, som önskat
Stekpanna
Olivolja
