Hur man lagar mark Turkiet i ugnen
Oavsett vad du kan laga i ugnen med nötkött kan du också laga mat med markkalkon. Precis som när du använder nötkött, desto slankare köttet desto större hälsofördelar, men desto större omsorg måste du ta för att undvika en torr och smaklös måltid. Detta är speciellt sant om du använder markerat kalkonbröst, vilket är ungefär 99 procent magert. Jordkalkon har en finare konsistens än nötkött och en smak av sin egen, gör en måltid som kalkon köttfärs eller kalkon burgare en bra förändring av takten.
Steg 1
Värm oliven eller canola i en stekpanna över medelhög värme. När oljan är varm lägg till lök, morot och vitlök och saut grönsakerna tills de mjuknar.
Steg 2
Tillsätt sauterade grönsaker, markkalkon, persilja, brödsmulor, ägg eller äggbyte och peppar till en blandningsskål och rör om för att kombinera ingredienserna.
Steg 3
Spraya en lökpanna med en lätt beläggning med vegetabilisk oljespray och sked kalkonblandningen i lökpannan. Smörj köttet med sked och packa det i pannan. Kör skeden runt kanterna på pannan för att skapa ett utrymme mellan pannan och köttfärgen.
Steg 4
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit, och baka kalkon köttfärs i ca 40 minuter. Test för doneness genom att sätta in en kötttermometer i mitten av köttfärgen, se till att temperaturen är minst 140 grader Fahrenheit.
Steg 5
Ta bort pannan ur ugnen och låt den sitta i ungefär fem minuter, använd sedan en spatel för att överföra köttfärgen till en serveringsfat.
Saker du behöver
Stekpanna
1/2 till 1 msk. olivolja eller rapsolja
1/4 till 1/2 kopp kakad lök
1/4 till 1/3 kopp strimlad morötter
1 till 1 1/2 tsk. malet vitlök
Bunke
Rörsked
3 kg. markerad kalkon
1 till 1 1/2 tsk. hackad persilja
1/2 kopp vanlig eller smaksatt brödsmulor
3 ägg eller ägg ersättning
1/4 till 1/2 tsk. svartpeppar
Brödform
Vegetabilisk oljespray
Kötttermometer
Servering av tallrik
Tips
För att undvika extremiteter av fettigt kött från alltför mycket fett eller alltför torrt kött från inte tillräckligt, välj markkalkon som är 92 till 96 procent lutad till ugnskokning.
Variera smaken av din markerade kalkon genom att lägga till 1 tsk. varje Dijon senap, Worcestershire sås och oregano och ¼ tsk. paprika.
