Hur man lagar mark Turkiet på eldstaden
Du kan begränsa din röda köttkonsumtion, och njut av din hamburgerkomfortmat genom att välja jordkalkon istället. Jordkalkon kockar på ungefär samma sätt som hamburgare, men eftersom det bara innehåller cirka 3 procent fett, jämfört med 10 procent för jordrund, behöver den tillsatt fukt eller fett från grönsaker eller olja. Oavsett om du gör kalkon burgare, eller smälter köttet för slarviga Joes, chili eller soppor, kommer din måltid att tillfredsställa både köttälskare och hälso-medvetna diners.
Mångsidig Turkiet Crumbles
Steg 1
Saute jordkalkon och lite olivolja i en stekpanna över medelhög värme, bryta den med en spatel eller sked på samma sätt som du skulle malda nötkött. Smaka på det. Du vet att kalkonen är kokad noggrant när den blir helt vit med ingen rosa färg.
Steg 2
Töm överflödigt fett från pannan genom att hälla av det eller blotta det i pannan med pappershanddukar.
Steg 3
Tillsätt kalkonen smulor till chili, tacos och minestrone soppa, eller använd dem till basen för slarviga Joes. För slarviga Joes, lägg till kokta, hackade lökar, ketchup, Worcestershire sås och en flaska varm sås till kokplattan och värm alla ingredienser noggrant innan du serverar det över hamburgerbullar.
Alla älskar burgare
Steg 1
Tillsätt aromatiska och grönsaker, om du vill, att ge burgarnas smak och ytterligare fukt. Tvätta och finhack dem och smör dem sedan i lite olivolja tills de är mjuka. Möjliga tillsatser inkluderar söta eller heta paprika, majs, lök eller skalot.
Steg 2
Blanda lite olivolja i kalkon för att hålla dina patties fuktiga om du inte använder hackade grönsaker.
Steg 3
Forma kalkonen i patties, försiktigt, vilket gör dem lite större än hamburgerbullarna, eftersom de kommer att krympa när de lagar mat. Använd inte mer än en matsked grönsaker för varje burger du gör - för många kommer att hålla burgern från att hålla sin form. Tryck en liten indragning med tummen i mitten av varje patty för att hjälpa dem att behålla sin form i pannan. Smaka på varje sida med salt och peppar.
Steg 4
Förvärm en stekpanna till medelhög. När det är varmt, lägg till en beläggning med olivolja och sätt kalkon burgare inuti. Koka pattiesna i ca 5 minuter på första sidan tills köttets juice börjar springa.
Steg 5
Vänd burgarna, lägg sedan till ost om du vill ha det. Använd Monterey Jack med peppar för en Southwest burger, eller blå ost smulor för en mer potent smak. Koka pattiesna i ytterligare 5 minuter. Burgern bör registrera 165 grader Fahrenheit på en snabbläsad kötttermometer.
Saker du behöver
Olivolja
Aromatics and vegetables, optional
Tips
Försök med att lägga till grönsaker antingen rå eller kokta och se vilken förberedelse du föredrar.
Varning
Läs etiketter på kalkonpaketet försiktigt om du vill ha ett fettfritt val. Medan markerad kalkon gjord med kalkonbröst är mycket mager kalkon med både vitt och mörkt kött och en del hud innehåller cirka 10 procent fett och malt kalkon med allt mörkt kött och kalkonhuden har cirka 15 procent fett, ungefär samma som markrörelse.
Använd en kvarvarande burk för fettet istället för att hälla det direkt i diskbänken, vilket kan orsaka trämskor eller skador septiska system.
