Hur man lagar Lamb Shoulder Steak i en tryckkokare
Lammkött kommer från den unga avkomman av får och är populär för dess smak och magert protein. Även om lammkött är mer ömt än andra typer av rött kött, kan en axelbiff ta lite tid att laga mat och mjukna. Att använda en tryckkokare är ett effektivt sätt att tillverka en välsmakande lammaxelbiff. Till skillnad från mikrovågor förseglar en tryckkokare i de juicer som smakar köttet, istället för att torka ut det. till skillnad från kokande, bakning och andra metoder för matlagning, kommer det att bevara mer av köttets naturliga näringsämnen. Att laga en lammbiff i en tryckkokare tar mycket mindre tid än i en långsam spis.
Lammsstockar på en vit tallrik. (Bild: Wiktory / iStock / Getty Images)Steg 1
Avfrost lammets axelbiff genom att placera den i kylskåp i 2 till 4 timmar. Värm vegetabilisk olja i tryckkokaren på medelhög värme. Brun lammbiffen lätt i oljan utan att lägga locket på spisen. Ta bort lammet från spisen och lägg åt sidan på en tallrik.
Steg 2
Tillsätt den hackade löken och vitlöken till den återstående oljan i spisen och koka tills de är lättbruna och transparenta. Tillsätt resterande ingredienser, förutom kyckling- eller grönsaksbeståndet och majsstärkelsen. Rör ingredienserna tillsammans för att göra en jämn blandning.
Steg 3
Återför lammets axelbiff till tryckkokaren och belägg den med övriga ingredienser i kruken. Låt stek koka i 1 minut innan häll buljongen i spisen. Placera locket på tryckkokaren och täta det ordentligt. Minska brännarens värme till låg och laga i 9 minuter med locket på.
Steg 4
Ta bort tryckkokaren från ugnen och placera omedelbart under kallt rinnande vatten i diskbänken för att snabbt minska trycket. Du borde se ånga som flyr från ventilen i locket. Låt locket på spisen och ventilen vara på plats tills all ånga släpps.
Steg 5
Torka majsstärken i en matsked vatten och blanda den tills den är jämn i konsistens. Ta av locket på tryckkokaren och lägg tillbaka potten på låg värme. Placera biffen i en serveringsrätt, lämnar vätskan och andra ingredienser i spisen. Tillsätt den utspädda majsstärken till den återstående vätskan i potten. Fortsätt tillagning, rör om tills det har förtjockat, vilket gör sås för biffen. Häll över lammets axelbiff och servera omedelbart.
Saker du behöver
2 matskedar vegetabilisk olja
1 lamm axelbiff, skivad till 1/2 tjock
1 lök, hackad
1 vitlöksklyfta, krossad
1/2 kan tomatpasta
3/4 kopp kyckling eller vegetabiliskt lager
1/2 tsk rosmarin
Salt och peppar, efter smak
1 msk majsstärkelse
Tryckkokare
Kniv
Skärbräda
Tallrik
Omrörssked
Serveringsrätt
Tips
Servera lammets axelbiff med en sida av ris, korn och andra korn och en sallad eller ångad gröna. Du kan också marinera lammköttet med kryddorna i flera timmar innan du lagar mat för mer intensiv smak.
Varning
Läs noggrant säkerhetsanvisningarna innan du använder din tryckkokare. Det kan orsaka allvarlig skada om den används felaktigt. Fyll inte tryckkokaren mer än 2/3 full. Det borde finnas en linje som indikerar detta märke inuti potten. Ta aldrig av locket tills trycket släpps från spisen. Använd snabbkopplingen om du måste ta trycket ner snabbt.
