Hur man lagar makrill på grillen
Makrill är ett exempel på den feta fisken American Heart Association rekommenderar att äta två eller flera gånger per vecka. Det ger protein, omättade fetter och andra näringsämnen med färre kalorier och mindre mättat fett och kolesterol än röda kött. Dessa egenskaper gör makrill - speciellt när det är bakat eller grillat - en del av en hälsosam kost. Mackerel har, liksom andra feta fiskar, en uttalad, rik smak, men den är mångsidig för att stödja en rad recept och sidrätter. När du grillar makrillfiléer, se till att de är helt tinade först genom att hålla dem i kylskåpet i minst en hel dag i förväg.
Grillad makrill på en tallrik. (Bild: joey333 / iStock / Getty Images)Steg 1
Skölj makrillfiléerna i kallt vatten. Torka dem försiktigt men noggrant med rena pappershanddukar.
Steg 2
Marinera eller krydda makrill till smak, eller enligt anvisningarna i ett favoritfiskrecept. För ett lätt smakämne alternativ, borsta makrill med en matolja, sprut lite citron eller limejuice över det och sprut på salt och peppar efter smak. För en enkel asiatisk-böjda grillade makrill marinade, kombineras i en glasbakande maträtt 1 msk. av olivolja eller rapsolja, 2 tsk. av ris ättika, 1 msk. sojasås och 1 tsk. av färskhakad ingefära. Sätt makrill i disken, täck den med plastfolie och kyl den i en till fyra timmar, vrid den över en gång halvvägs genom.
Steg 3
Skrapa grillen med en borste för att förhindra att makrillen blir obehaglig. Smörj grillen med matolja och förvärm den till hög värme.
Steg 4
Ta bort makrill från marinaden om du använde en och låt överskottet droppa av filéerna. Kassera marinaden, eftersom den har förorenats av rå fisk.
Steg 5
Lägg makrillens filéer försiktigt på grillen, först vid sidan om huden och utveckla ett attraktivt grillmönster på den hudlösa sidan. Låt locket vara öppet för att begränsa värmen och förhindra överkokning, vilket sker snabbt med fisk.
Steg 6
Vänd makrill med tang eller en spatel efter fyra minuter. Grilla det i ytterligare fyra minuter med locket fortfarande öppet.
Steg 7
Ta bort makrillfiléerna från grillen när köttet är ogenomskinligt hela vägen till mitten. Fisken ska flinga ihop lätt med lätt tryck från en gaffel. Grilla makrill i ytterligare en minut eller så efter behov.
Saker du behöver
Pappershandukar
Marinade eller kryddor
Stålborste
Matlagningsolja
Tang eller spatel
Gaffel
