Hur man lagar Malabar Spinat

Malabar spenat har styva, svagt svampiga blad som påminner om chard. På grund av dess konsistens används den bäst i stället för i sallader. Malabar spenat, även kallad Mong Toi, härstammar i Indien, där det snabbt växer på vinstockar. Denna friska gröna är lätt att växa, eftersom de hårda bladen är mer toleranta mot värme än de flesta spenatvarianter. Den är rik på järn; Dess smak låter sig bra att sautera. Att tillsätta tofu till spenat sautan ger en hel del protein.

Malabar spenat lämnar på en kökshandduk. (Bild: Brian Yarvin / Fotografens Choice / Getty Images)

Steg 1

Tvätta Malabar-spenaten lämnar försiktigt under kallt vatten i en kolv. Riva de stora bitarna i mindre och sätt löven på en pappershandduk för att torka.

Steg 2

Rengör svampen och ta bort stammarna med en parningskniv. Skiv kapslarna till en medelstorlek och skär stammarna.

Steg 3

Värm oljan i en stekpanna över hög värme. När pannan är väldigt het, lägg till svampen, spenaten och tofu.

Steg 4

Tillsätt den malet ingefära och vitlök och saut i tre till fyra minuter, omrör hela tiden.

Steg 5

Häll vitt vin och sojasås, över blandningen. Tillsätt salt till smak. Skaka ytterligare 1 minut, fortsätt att röra tills grönsakerna är heta. Servera genast.

Saker du behöver

• Durkslag

• Paring kniv

• Stekpanna

• Träslev

• 2 koppar Malabar spenatblad

• 12 oz. färska svampar

• ½ kopp fast tofu, skuren i kuber

• 2 tsk. sesamolja

• 1 tsk. frisk skalad, malet gingerrot

• 1 msk. vitlök, finhackad

• 2 tsk. Soja sås

• 2 tsk. vitt vin

Tips

Servera ensam som en skål eller över vit eller brunt ris.