Hur man lagar färdig Kyckling Kiev
Kyckling Kiev är omedelbart en dekadent och relativt förenklad maträtt - speciellt om du lägger den tillsammans natten innan. Många stormarknader och andra matleverantörer säljer idag färdig kyckling Kiev som kommer förmonterad och redo att laga mat. Skålen består av brödad, utbenad kycklingbröst fylld med örtkryddat smör och kokas vanligtvis med måttlig värmefrystning. Under matlagningen är det viktigt att hantera den delikata brödningen noggrant och avstå från att punktera kycklingen - du vill ha den läckra skorstenen och den smöriga fyllningen i munnen, inte kvar i din stekpanna.
Steg 1
Se till att den färdiga kycklingen Kiev har varit i kylskåpet i minst 2 timmar innan du lagade mat. Kylning hjälper till att stelna smöret i mitten och minska risken för att mängden smaksatt smör läcker ut under matlagning.
Steg 2
Häll 1/2 tums matolja i en stor, raksidig stekpanna eller stekpanna. Ställ in värmen till medium-låg.
Steg 3
Värm oljan till ca 325 grader Fahrenheit när den testas med en friterad termometer. Kontrollera regelbundet och justera värmen vid behov för att behålla den temperaturen under tillagningen.
Steg 4
Lägg försiktigt den färdiga kycklingen Kiev till pannan med tang. Det bästa sättet att tillsätta kyckling till en varm oljad panna är att hålla den tjockare änden av kycklingen med tang och sätt kycklingen långsamt, börja med det tunnare änden först. Detta minskar risken för splashing eller stänk av varm olja.
Steg 5
Koka kycklingen i 10 till 13 minuter, flip den över och fortsätt att laga i ytterligare 10 till 13 minuter tills den når en inre temperatur på 160 F. För att kontrollera kycklingens inre temperatur, sätt kötttermometern in i kycklingen endast; stick inte in i det smöriga centrumet - du vill kontrollera köttets temperatur, inte temperaturen på det heta smöret i mitten.
Steg 6
Ta bort kycklingen från pannan på en trådhylla över en plåt eller en tallrik fodrad med pappershanddukar och servera efter 5 minuter.
Saker du behöver
Neutral provande stekolja som kanola eller vegetabilisk olja
Rakbredd eller stekpanna
Friterad termometer
Tång
Kötttermometer
Trådställ och bakplåt (föredraget) eller pappershandduksfodrad tallrik
Tips
Piercing hela vägen genom kycklingen - med verktyg som kötttermometrar och gafflar - kan orsaka smör och kryddor att läcka från kycklingen. Använd alltid tang för att vända kycklingen och var försiktig när du lägger en kötttermometer i kycklingen.
För att minimera risken för att kycklingen bryts eller oavsiktligt avlägsnas, vänd kycklingen bara en gång om möjligt.
Pappershanddukar har enstaka tendens att följa med att bryta och eventuellt riva den från köttet, så en trådhylla är starkt föredragen.
Pre-made kyckling Kiev kan också kokas i din ugn, men utsidan av kycklingen kommer inte att vara lika skarp som den stekta versionen. För att baka Kyckling Kiev i ugnen, förvärma till 350 F och baka kycklingen Kiev på en stativ ställs in i ett bakplåt i 40 till 45 minuter tills kycklingen når 160 F. Ta bort kycklingen från ugnen och låt vila i 5 minuter innan du serverar.
Varning
USDA rekommenderar en säker intern matlagningstemperatur för kyckling på 160 F. Men längre matlagningstider och högre värme ökar chansen att Kyckling Kiev spricker. Valet är slutligen upp till dig.
