Hur man lagar kanin i en crockpot
Kanin är ett av de enklaste speldjuren för nybörjare att arbeta med, på grund av sin kompakta storlek. Kanin är lätt att skära upp och kräver inte mycket komplicerad förberedelse, och vanliga metoder är vanligtvis allt som krävs för att laga mat. De flesta kyckling recept kan anpassas för att använda kanin, även om köttet är smalare och vanligtvis chewier än kyckling. Unga frityrkaniner kan stekas eller grillas, men långsam matlagning i en crock-kruka gör att någon kanin är öm och smaklig.
Förberedelse
Steg 1
Böj kanins bakben bakåt tills du hör höften. Med en vass kniv, trimma låret köttet bort från ryggraden och skär senan i höftleden.
Steg 2
Använd spetsen på din kniv för att skära runt "axel" -förbandet i framkvartalen. Separera fogen med knivens spets, ta bort varje förben i tur och ordning från ryggraden.
Steg 3
Klipp av den beniga, nästan köttfria höftdelen och ribbdelen, och lämna bara de 2 cylindriska ländmusklerna och magen kött som är fäst vid ryggraden. Du borde nu ha 5 serveringsstycken: baksidan eller sadeln; två köttiga bakben och två tunnare förben.
Steg 4
Värm en tung stekpanna över måttligt hög värme. Medan stekpannan värmer upp, mudda kaninbitarna i mjöl kryddat med salt och peppar.
Steg 5
Häll 1 matsked vegetabilisk olja i den heta stekpannan. Lägg kaninbitarna och bruna på alla sidor. Överför kaninstyckena till din förvärmda crockpot. Tillsätt 1/2 kopp vatten eller annan vätska till den heta stekpannan, och rör om det för att lossa de brunade juice. Tillsätt denna vätska till crock potten.
braising
Steg 1
Tillsätt lök, vitlök och lövblad till din crock potten. Säg kaninbitarna med salt och peppar och tillsätt tillräckligt med vatten, buljong eller vin för att nästan täcka kaninbitarna.
Steg 2
Lägg till grönsaker i kruken om du vill att de ska laga mat med kaninen. Annars kan du förbereda dem separat och få dem redo när kaninen är klar.
Steg 3
Koka kaninen högt i 2 1/2 till 3 timmar, eller lågt i 4 till 5 timmar, tills det är gaffel-anbud. Ta av kaninen från din krukgryta, såväl som grönsakerna om du har kokat dem i kruken. Täck och håll varm.
Steg 4
Spänn matningsvätskan från crock potten i en liten kastrull. För att göra en koncentrerad sås, minska vätskan tills den är tjock nog att täcka baksidan av en sked. Om du vill ha mer sås, vispa 1 msk majsstärkelse i 1/4 kopp vatten, rör sedan om i matlagningssaften. Sluta omröra när såsen tjocknar.
Steg 5
Servera kaninen och grönsakerna varma, med såsen eller såsen tillagad av dina matlagningssaft.
Saker du behöver
1 stabbkanin eller mindre friterare
Vass kniv
Tung spannmål
Mjöl
Salt och peppar
Vegetabilisk olja
Vatten, buljong eller vin
1/2 medium lök, tärnad
1 vitlöksklyfta, malet
1 litet bladblad
Blandade grönsaker (tillval)
Kastrull
Sked
Majsstärkelse
Tips
Skär varje del av din servering i halva för att göra kaningryta, tillsätt köttet och grönsakerna tillbaka i färdig sås.
För en familj på fyra kan 2 kaniner göra en mer omfattande måltid.
Koka din kanin i vitt vin för en mer neutral smak eller rött vin för en gammal smak.
Varning
Om du använder viltfångade kaniner, inspektera dem försiktigt för skada på skador. Att bita in i en pellet av skott är en obehaglig upplevelse.
