Hur man lagar Ravioli i ugnen
Bakning av färsk ravioli öppnar en helt ny värld av "pasta-bilities" du får inte med torr pasta. Färsk ravioli har en tuff bit och mer smak, även om det inte lagar mat till al dente. När det är bakat, utvecklar färsk ravioli en trevlig chewiness som brister med smak från såsen som den absorberar och från de sockerarter som karamelliserar på ytan - något du inte får med att koka. Oavsett om du använder hemlagad ravioli eller köper den fräsch, bakar du med komplexitet till smak, arom och färg.
Steg 1
Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Värm upp en storebought sås i en kastrull tills den är varm, eller gör din egen från grunden. Välj lätt kräm- eller smörbaserade såser, som vitlökssmör och salvia eller oljebaserade såser, som pesto.
Steg 3
Blanda såsen med vatten eller lager, med ett 4: 1-förhållande. Blanda till exempel 1/4 kopp vätska med varje 1 kopp sås. Ravioli kommer att absorbera den extra vätskan, och såsen kommer att minska och återgå till normal tjocklek. Blanda vatten med jämn smör- och oljebaserade såser; ravioli kommer att absorbera vattnet och eventuella återstående kommer att förångas.
Steg 4
Sprid ett 1 / 4- till 1/3-tums såslag i botten av en bred, ytlig tallrik eller gratinskål med en sked. Placera ravioli på toppen av såsen, placera dem ungefär 1/4 tum från varandra. Såsa ravioli sparsamt, för att inte maskera dess smak och tillsätt mer sås när du serverar, om så önskas.
Steg 5
Sprid ett 1 / 4- till 1/3-tums lager av såsen ovanpå ravioli med baksidan av en sked. Täck varje del av ravioli så ingen deg utsätts. Täck skålen tätt med aluminiumfolie.
Steg 6
Baka färsk ravioli i ca fem minuter och ta bort folien. Vänd ravioli över i såsen och baka ytterligare tre till fem minuter. Lägg till mer sås för att täcka ravioli, om det behövs. Baka frusen ravioli i 10 minuter, ta bort folien och baka i ytterligare fem minuter.
Steg 7
Ta ravioli ur ugnen och låt den sitta i ungefär flera minuter för att fastna.
Steg 8
Rör på ravioli och servera den som-eller tillsätt mer sås till smak. Garnera med färska örter, riven ost eller gremolata, en blandning av persilja, citronskal och malet vitlök.
Saker du behöver
Ravioli, fräsch eller frusen
Sås
Bred, grundpanna
Sked
Aluminiumfolie
Färska örter eller ost, valfritt
