Hur man lagar Rib Eye Eye Steaks på ugnens topp

Ribbenet är en biffstek som tagits från sidovägen nära ribborna. Den karakteristiska marmorering i köttet hjälper till att hålla det ömt när du lagar mat. Rib-eye steaks varierar i storlek, men de är vanligtvis ungefär 1 till 1 1/2 tum tjocka. Det finns ett antal sätt att förbereda denna snitt; Storleken gör dock panfrying ett sätt att skarpa utsidan samtidigt som den naturliga ömheten upprätthålls.

En rib eye biff på en tallrik. (Bild: ribeirorocha / iStock / Getty Images)

Steg 1

Ställ stegen på en tallrik och låt dem sitta på disken i en timme.

Steg 2

Belägga biffar med canola eller olivolja.

Steg 3

Förvärm stekpannan på medelhögt tills botten är varm.

Steg 4

Panfry ribben ögonen i den heta pannan i två minuter och vrid dem sedan.

Steg 5

Lägg 1 msk. av smör på toppen av stekarna när du vrider dem. Smörj köttet med koshersalt och peppar medan smöret smälter. Koka stekarna i sju minuter i pannan och överför dem till en tallrik. Låt ribbenögonen vila i fem minuter innan de serveras.

Saker du behöver

2 rib-eye steaks, 1 1/2 tum tjock
Canola eller olivolja
2 msk. Smör
Kosher salt
Peppar