Hur man lagar revben i ugnen utan folie

Aluminiumsfolie är inte nödvändig för att laga revben i ugnen, men du behöver en långsam, mild ugns temperatur. Rostning av revbenen vid temperaturer över 300 grader Fahrenheit kommer att torka ut dem. Börja med några kryddiga kryddor och sluta med en rost av rökinfuserat smör. Hela processen från början till slut tar mindre än 2 timmar.

Ribben täckta i grillsås. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Steg 1

Förvärm ugnen till 300 grader Fahrenheit. Gör en gnugga för revbenen genom att kombinera salt, peppar, vitlökspulver, paprika, chipotle chili-pulver, brunt socker - eller andra kryddor du föredrar - i en skål.

Steg 2

Placera revbenen ben-sidan ner på ett stativ på ett bakplåt eller stekpanna. Gnid kryddorna grundligt i köttet. Baka revbenen i pannan på mitten ugnsskivan tills de är guldbruna och köttet har krympt från benen med ca 1/4 tum. Baksida revbenen behöver vanligtvis ungefär 1 1/4 till 1 1/2 timmar att laga mat, medan reservdelar revben och nötkreatur revben behöver cirka 1 1/2 till 2 timmar bakningstid, beroende på antalet revben.

Steg 3

Basta revbenen med en blandning av flytande rök och smält smör, eller strö dem med mesquite kryddor. De kommer inte ha samma smak som revben rökt över eld, men de kommer att smaka ganska nära.

Steg 4

Värm ugnen till broil. Smörj revbenen med grillsås om du vill och placera dem under pannkakan i 5 minuter för en sizzling, skarp yta.

Saker du behöver

• Salt

• Peppar

• Kryddor

• Baby tillbaka, extra revben eller nötkött revben

• Kuggstång

• Bakning eller stekpanna

• Flytande rök

• Saltat smör

• Grillsås

Tips

Mitten av ett stativ av revbenar lagar vanligtvis inte så snabbt som ändarna. Stick en tandpetare mellan mellanribben. Köttet ska känna sig mjukt och smidigt. Om inte, laga revbenen i 15 till 20 minuter längre.

Varning

Koka revben till 120 F för sällsynta.