Hur man lagar grillfasan
Du kan vara tveksam till att laga fasan på grund av sitt rykte som tufft, torrt kött. Men du kan steka en fasan för att ömma perfektion med rätt ingredienser och timing. Unga fasaner är oftast mer anbud än äldre fåglar. Jordbruksupphöjda fasaner dödas vanligtvis unga, vilket gör dem idealiska kandidater till middag. Om du jakter på din fasan, kanske du har att göra med en äldre, hårdare fågel. Rostning av fasaner med bacon på toppen och ett smaksatt lager i stekpannan kan ta ut någon seghet. Roastfasan lätt att förbereda ännu ovanligt och gott nog att servera vid speciella tillfällen.
Fasan är öm och läcker när den rostade med örter och bacon. (Bild: maria_esau / iStock / Getty Images)Steg 1
Förvärm ugnen till 500 grader Fahrenheit. Skölj fasorna under kallt, rinnande vatten. Torka med pappershanddukar.
Steg 2
Dusta fasanerna med olivolja och massera oljan i fåglarna. Stänk timjan, marjoram, salt och peppar över fasanerna.
Steg 3
Stuffar varje fasanhålighet med två bitar av citronen och hälften av selleri och morot.
Steg 4
Häll kycklingstocken i botten av en stekpanna. Placera lök, vitlök och lövblad i buljongen.
Steg 5
Ställ stativet i stekpannan. Placera fasorna, bröstsidan uppåt, på stället. Ordna fyra bitar bacon på varje fågel, täcka så mycket av fågeln som möjligt.
Steg 6
Placera stekpannan på ugnsstångens mittställ. Skoka fasorna i 20 minuter. Ta bort och kassera baconremsor.
Steg 7
Fortsätt att steka fåglarna i ytterligare 30 minuter, eller tills den inre temperaturen är 155 grader Fahrenheit.
Steg 8
Ta bort fasan från ugnen. Låt köttet vila vid rumstemperatur i 15 minuter före servering.
Saker du behöver
2 unga, färdiga fasaner, 2 1/2 till 3 kg. varje
Pappershandukar
2 msk. extra virgin olivolja
1 tsk. torkad timjan
1/2 tsk. torkad marjoram
2 tsk. salt-
4 tsk. malen svartpeppar
1 citron, kvartad
1 selleri stjälk, grovhackad
1 morot, skalad och grovhackad
1 kopp kyckling lager
Stekpanna med rack
1 stor rödlök, kvartad
2 vitlöksklyftor, skalade och krossas
1 laurblad
8 baconskivor
