Hur man lagar äggröra med sardiner

Monterey Bay Aquarium har lagt sardiner på sin Super Green-fiskelista, som endast omfattar skaldjur med låga halter av föroreningar, mindre än 216 delar per miljard, och de som erbjuder minst 250 milligram omega-3. Benfria, skinlessa sardiner erbjuder 24,59 gram protein och är höga i selen, kalcium och vitamin B12. Lär dig att laga mat med sardiner genom att lägga dem till sallader och pastarätter, topping bruschetta och till och med kryptera dem med ägg.

En närbild av en spatel plockar upp äggröra och sardiner ur en panna. (Bild: Szakaly / iStock / Getty Images)

Steg 1

Ta bort de benfria, skinnfria sardinerna från burken. Skär sardinerna i små bitar av bitar.

Steg 2

Kombinera ägg, mjölk, gräslök, persilja och dragon. Tillsätt salt och peppar efter smak. Vispa ägget tills det är skumt.

Steg 3

Smält smöret i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt sardinerna och laga dem i ungefär en minut.

Steg 4

Häll ägget i stekpannan med sardinerna och vrid värmen till medelhögt. Rör ägg och sardiner ständigt i fyra till sex minuter med en spatel, eller tills äggen når din önskade doneness. Överför omedelbart äggröra och sardiner till en serveringsrätt.

Saker du behöver

• Benlösa, skinnfria konserverade sardiner

• 5 stora ägg

• 1/8 kopp mjölk

• 1/2 msk. tunt skivad färsk gräslök

• 1 msk. hakade färska bladblad persilja löv

• 3/4 tsk. finhackade tarragonblad

• Salt och peppar efter smak

• 2 msk. Smör

• Stekpanna

• Spatel

• Serveringsrätt