Hur man lagar Soy Chorizo
Soy Chorizos smakfulla smak och lätta förberedelser gör det till ett måste i veganska pantries. Din vegans vänner och familj kommer att uppskatta din insats för att tillgodose deras behov, även om du är köttätande. Säljs i 10-oz. rör som köttbaserad chorizo, sojakorizo bryts i små pannor i pannan, med en konsistens som liknar högkvalitativ, grovmalet hamburger. Livsmedelssäkerhetsfrågor beror på de tillsatta ingredienserna, och det tar tålamod att få sojakorizo att bilda sig i bröd, patties eller köttbullar.
Steg 1
Skär genom plastförpackningen från slutet till slutet. Skiva över det första snittet, ca 1/2-tums från varje ände och skjut sojakorizoen ur förpackningen och in i en liten blandningskål.
Steg 2
Krumma sojakorizoen med fingrarna. Tillsätt 1 stort ägg och blanda i flera minuter, vilket gör att chorizoen kan absorbera ägget. Håll blandningen tills de enskilda bitarna av chorizo känns tyngre än de gjorde innan du tillsatte ägget och nästan dubbelt i storlek, eller cirka tre minuter.
Steg 3
Tillsätt 1/2 kopp brödsmulor och blanda tills sojakorizoen känns klibbig och bildar en boll när den pressas i handen. Lägg till upp till 1 msk. Ytterligare brödsmulor om det behövs, men inte mer.
Steg 4
Forma sojakorizoen i fyra till fem 3/8-tums tjocka, 3-tums patties eller 20 "köttbullar" med en diameter av 1 tum.
Steg 5
Värm sautpannan på medelhög i en minut. Tillsätt 2 msk. rapsolja och värm upp pannan i ytterligare en minut. Luta panelen fram och tillbaka för att se till att oljan täcker hela botten. Minska värmen till medium eller medellång.
Steg 6
Placera pattiesna eller bollarna i pannan. Stek pattiesna i 1 1/2 till 2 minuter per sida och bläddra dem så snart de börjar bruna på botten. Rör köttbullarna hela tiden och steka dem för att se till att de sår på hela ytan.
Steg 7
Överför köttbullarna eller pattiesna till en serveringsplatta täckt med två eller tre pappershanddukar. Mikrovågsfisk köttbullarna eller pattiesna högt i 1 minut för att säkerställa doneness.
Steg 8
Sätt sojakorizobollarna i en långsam spis om så önskas, tillsammans med en 15-oz. burk av krossad ananas, 30-oz. burk av krossade tomater, en häftad hökad lök, en 10-oz. burk med frusen apelsinjuice koncentrat, 1 oz. av färska, riven ingefära och 6 kryddnejlika vitlök. Koka högt i en till två timmar. Servera 1 kopp sojakorizo köttbullar över 1 kopp basmati eller jasminris. Utsätt ananas, apelsinjuice och ingefära och tillsätt 1 kopp hackad paprika och servera över spagetti eller fettucinnudlar. Servera pattiesna som du skulle ha en riktig kötthamburger eller korvpatty.
Saker du behöver
Skarp verktygskniv
Skärbräda
10-oz. rör sojakorizo
Liten blandningsskål
1 stort ägg
1/2 kopp brödsmulor
12-tums saute pan
2 msk. canolaolja
Serveringsplatta
Pappershandukar
Kötttermometer
Valfritt: 15-oz. kan krossa ananas
30-oz. kan krossa tomater
1 häftad hökad lök
1 kan frysta apelsinjuice koncentrat
1 oz. riven ingefära
6 klyftor krossad vitlök
1 kopp skivad paprika
1 kg kokt spaghetti eller fettucin
Långsam spis
Tips
Utsegla ägg och brödsmulor om du föredrar taco-stil smulad sojakorizo. Rör på chorizoen i tre till fem minuter, sätt två msk. i en mel tortilla, lägg till din favorit taco toppings och rulla upp burrito-stil.
Sojakorizo har 80 kalorier per 2-oz. servering, mer än tre gånger färre kalorier än fläskkorizo. Sojakorizo ger 12 procent av ditt dagliga protein, 10 procent av A-vitamin och 2 procent av dina dagliga behov av järn och kalcium per portion. Pork chorizo ger inget vitamin A, även om det ger 6 procent mer järn än sojakorizo. Sojakorizo har inget kolesterol, medan en enda servering av fläskkorizo innehåller 33 procent av det rekommenderade dagliga kolesterolintaget.
Varning
Använd alltid plasthandskar när man blandar rå ägg till sojakorizo för att undvika förorening från Salmonella enteridit, speciellt om du är gravid, över 65 år eller har ett försvagat immunförsvar. Koka alltid någon sojakorizo som blandats med rå ägg till en minsta inre temperatur på 160 grader Fahrenheit, som testas med en mattermometer, om du väljer att hoppa över mikrovågsteget.
