Hur man lagar Tamales utan vegetabilisk ångare

Tamales innehåller kött, grönsaker och kryddor gjutna inuti ett ömt deg som är insvept i en majsskal och bunden stängt. Mjölkshalsen skyddar tamalen under ångkokning, samtidigt som den tillhandahåller en egen serveringsbehållare. Steaming tamales, i motsats till att baka dem, håller degen mjuk och öm. Du kan ånga tamales i en vanlig gryta med modifieringar om du inte har en grönsaksångare.

Tamales sitter i en kruka på en trädisk. (Bild: Shakzu / IStock / Getty Images)

Steg 1

Sätt en rund metallhylla inuti en stor kruka. Tillsätt minst 2 tum vatten till potten så att vattnet sitter strax under toppen av höljet.

Steg 2

Placera en värmeisolerad skål i metall i pannan upp och ner och vila den på toppen av hyllan. Använd en skål med en diameter som är mindre än potten för att säkerställa att det finns 1 till 2 tum mellanrum mellan skålens kant och sidorna på potten.

Steg 3

Stå tamalesna i slutet av potten och vila dem mellan skålen och potten. Placera tamalesna bredvid varandra men överlappa inte dem. Skålen håller tamalesna upprätt.

Steg 4

Placera locket på potten. Värm den över medium värme tills vattnet börjar simra.

Steg 5

Steam tamalesna i en timme, kontrollera vattennivån var 15: e minut eller så. Lägg till mer vatten efter behov så att krukan inte kokar torr.

Steg 6

Ta bort tamalen från potten med ett par tangar. Kyl dem på ett ställ i 15 minuter eller tills de är svala nog att hantera och lossa bekvämt.

Saker du behöver

• Pott med lock

• Metallställ

• Metallskål

• Tång

• Kylhylla

Tips

Koka flera lager tamales i en enda djup kruka. Stack varje rad tamales ovanpå den nedanföra, håll dem upprätt mot skålens sida.