Hur man lagar tri tips i en iron skillet

Tri tips är en sällsynt skära av kött som kommer från den nedre änden av lårbenet. Det får sitt namn eftersom det är triangulärt i form. Det är ett ganska ömt köttstycke och lämpar sig för snabbkokning över hög värme. Medan du ofta grillat kan du också laga tri tips i en gjutjärnspanna. Gjutjärn är att föredra eftersom det fördelar värme jämnt och ger en bra sår på köttet.

Steg 1

Trim eventuellt överflödigt fett från trippelbiffen med en vass kniv. Extra fett ökar biffens kalorivärde och ökar mängden fett som stänker vid matlagning.

Steg 2

Värm vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna över medelhög värme och krydda ditt tri tips med salt, peppar och någon av dina favorit kryddor.

Steg 3

Placera trippspetsen i den uppvärmda stekpannan och koka i ca 5 minuter per sida, vrid med tang. Köttet bör uppnå en inre temperatur på 145 grader F, som rekommenderas av USDA.

Steg 4

Ta bort trippeln från stekpannan och sätt den åt sidan för att vila. Att vila köttet gör att juicerna kan återabsorberas i tri-spetsen för en mer ömd, saftig biff. Skiv tunt och servera.

Saker du behöver

• Vass kniv

• 2 msk. vegetabilisk olja

• Salt

• Peppar

• Tång

• Kötttermometer

Tips

Prova att grilla ett trippel över medelhög direkt värme med din gas- eller kolgrill.

Varning

Tvätta köksredskap som du använde för att hantera den råa trippen med varmt vatten och tvål för att döda bakterierna som kan orsaka matburna sjukdomar.