Hur man lagar tonfisk i en grillpanna
Tonfisk har en köttig konsistens och stark fiskig smak. Vanliga arter hos amerikanska fishmongers inkluderar albacore och yellowfin. Båda ger tjocka, läckra biffar. Färskt tonfisk kött håller sig bra och gör det perfekt för matlagning i en grillpanna. Färsk tonfisk är fast och röd i färg. Mattbrun tonfisk smakar illa och kan även innehålla bakterier i samband med matförgiftning. Tunnelbiffar med medelstor tjocklek tar så lite som 4 minuter att laga mat i en grillpanna. Tonfisk biffar, till skillnad från torrare konserverad tonfisk, är också förpackade med friska fiskoljor rik på omega-3 fettsyror.
En grillad tonfiskbiff på en tallrik. (Bild: gkrphoto / iStock / Getty Images)Steg 1
Klistra tonfisken med en pappershandduk för att absorbera ytvatten. Tonfisk som du planerar att grilla i en panna ska inte sköljas i vatten, enligt BBC Good Foods hemsida.
Steg 2
Placera en grillpanna på en spishäll som är inställd på medelhög värme. Dusta några rader olivolja över metallets yta.
Steg 3
Blanda salt och peppar till smak med 2 till 3 msk. av olivolja. Gnid oljan och kryddblandningen i dina tonfisksticks kött med fingrarna.
Steg 4
Lägg tonfiskstegen i den heta grillpannan med hjälp av kökshandtag. Låt fisken sitta. För att uppnå en god seared yta, rör inte steker runt i pannan.
Steg 5
Koka tonfiskstegen i grillpannan i 2 minuter. Lyft försiktigt varje stek med tang eller en spatel och vänd på baksidan. Koka i ytterligare 2 minuter.
Steg 6
Ta bort tonfiskstegen från grillpannan och servera.
Saker du behöver
Grillpanna
Tonfisk biffar
Pappershandduk
Krydda
Tång
Tips
För en annan smak, marinera dina tonfisksteker i vitlök och citron i kylskåpet några timmar innan du lagar mat. Koka väldigt tjocka biffar i ca 3 till 5 minuter på varje sida.
Varning
Se upp för att spyta olja. Vattnet i tonfisken kan spotta ut och orsaka hudbrännskador. Använd endast mycket färsk tonfisk när du lagar matlagor medellång sällsynta. Undvik att övercooking din tonfisk eller det blir torrt. Syfte för en något rosa mitten.
