Hur man lagar Venere ris

Med sitt slående svarta utseende är venerriset "kejsarens ris" med kinesiska rötter och moderna italienska applikationer. Detta svarta ris går av många namn, inklusive "kejsarens ris" och "förbjudet ris" och odlas i både Kina och Italien. Från Lombardiet och Piemonte-regionen i Italien är Venere Nero-ris också känt som svart Venus-ris. Venere Nero är ett hybridkorn som kombinerar kejsarsvart ris med en italiensk sort och har en bra konsistens som kräver lite längre tillagningstid än traditionellt vitt ris.

Venere ris visat i sammanhanget. (Bild: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images)

Utseende

Venere ris är ett mediumkornigt ris med en mörk svart färg och en nutty, söt smak. När det är kokt visas riset lila och ger en skarp kontrast till de flesta livsmedel när det serveras. Den djupa lila färgen beror på flavonoider som kallas anthocyaniner, vilka är pigment som finns i risets skrov. Venere ris ger både en estetisk och texturell överklagande.

Hälsofördelar

Venere ris ger mer hälsofördelar än traditionellt friterat vitt ris, eftersom veneres intakta skrov innehåller mineraler som mangan, molybden, fosfor och magnesium. Det är också en bra källa till fiber och komplexa kolhydrater. Svart venerris är en fullkornsmat och har inget kolesterol, fett eller natrium.

Grönt ris recept

Matlagningsvinerris liknar mycket att laga vitt ris. Det kräver 1 3/4 koppar vatten för varje 1 kopp torrt okokt ris. Kombinera vattnet och det svarta riset i en sås potten, sätt på hög värme och lägg till en koka. När vattnet är kokt, minska värmen till medium låg och täck med ett lock; sjuda i 25 till 30 minuter. När riset är kokt, låt det sitta i flera minuter innan servering. Venere ris kan också förberedas med en traditionell risugn.

Venere Risotto

Venere ris är utsökt när den kokas som italiensk risotto. Smält 1 matsked smör i en såspanna över medelhög värme och smör sedan 1 liten tärnad lök i smöret i 3 minuter eller tills det är transparent. Öka värmen till medelhög och sätt 1 kopp venerris till sautad lök och rostat bröd i 2 minuter. Använd 4 koppar kyckling eller vegetabiliskt lager, sked 1 till 2 skikt av flytande lager på riset. När du har absorberat, lägg till ytterligare 1 till 2 skikt tills så småningom alla vätskor används. Det svarta riset ska vara krämigt och mjukt; ta bort det från värmen och strö 2 msk parmesanost och 1 tsk svartpeppar över riset.