Hur man lagar grönsaker på en grill

Griddles finns i antingen platt elektriska eller slitsade stovetop sorter och båda anses vara ett snabbt och generellt hälsosamt alternativ för matlagning. En studie som publicerades i "Journal of Food Science" 2009 visade att i jämförelse med kokning, tryckkokning, bakning, mikrovågning och stekning bevarade griddlinggrönsaker de högsta halterna av antioxidanter. Griddling ger grönsaker en karamelliserad smak liknande grillar men saknar rökligheten. Många grönsaker kan kokas på en grill, men de vanligast griddlade grönsakerna är sparris, majs, lök, aubergine, paprika och svamp.

Många grönsaker kan kokas på en grill. (Bild: rigsby8131 / iStock / Getty Images)

Griddling Grönsaker

Steg 1

Värm grillen. Medan det är uppvärmning, skära grönsakerna. Tunt skiva stora grönsaker som aubergine. Tärninglök och paprika för att säkerställa att de lagar jämnt. Asparges kan lämnas hela.

Steg 2

Borsta olivolja eller matolja direkt på grönsakerna. Häll det inte på gallret, vilket får oljan att samla in och påverka grönsakerens smak och struktur.

Steg 3

Lägg grönsakerna på grillen. Låt grönsakerna karamellisera. Sidan på värmen bör börja bli gyllene. Innan du släpper stora grönsaksskivor, olja den okokta sidan.

Tips

Mindre grönsaker kan också kokas på en kabob.

Slotted griddle smärtor kan användas för att ge grönsaker särskiljande grillmärken.