Hur man lagar vitkål

Vitt kål är din vanliga sortiment av grönkål som har skurits av odlaren och begravd i grävningar för att skydda huvudet från frysning. Denna teknik, som används i kallare områden, kallas blanchering och tillåter odlaren att ge kål hela vintern. Som alla kål smakar vitkål bäst när den kokas snabbt och jämnt, vilket resulterar i en mild, söt smak. Att servera kokad kål är ett ekonomiskt, kalorierat sätt att ge din kropp viktiga näringsämnen som C-vitamin, folat och kalium.

Steg 1

Placera kålhuvudet på ett rent skärbräda och skär det i kvarter med en skarp parningskniv. Tvätta de fyra kålkuggarna noggrant i rent, kallt vatten för att avlägsna smuts och skräp.

Steg 2

Klipp ut de hårda, oätliga kålstammarna ur kålkvarteren med hjälp av en parningskniv. Stammarna finns längst ner på varje kålkil.

Steg 3

Skiva kilarna i tunna, bandliknande strimlor. Detta hjälper kålkocken snabbt och noggrant. Ställ kålen åt sidan. Du kan också använda en manuell matare eller matberedare för att klypa kålen om du föredrar det.

Steg 4

Placera en ångkorg i botten av din kastrull och sätt ca 2 tum kallt vatten. Sätt pannan på en ugnbrännare och vrid inställningen till hög.

Steg 5

Häll den strimlade kålen på ångkammaren. Placera locket på pannan för att hålla ångan inuti. Koka kål tills det är ömt - ungefär åtta minuter.

Steg 6

Överför kålen från pannan till en varm serveringsskål med en serveringsgaffel. Koka kål i en liten mängd smör, strö lätt med salt och peppar och servera omedelbart.

Saker du behöver

• Skärbräda

• Paring kniv

• Ångkorg

• Sågpanna med lock

• Serving gaffel

• Serverings skål

• Smör

• Salt

• Peppar

Tips

Ångkål hjälper till att behålla värdefulla näringsämnen, till exempel C-vitamin, och eliminerar behovet av att använda fett eller salt under matlagningsprocessen.

Varning

Overcooked kål resulterar i en stark lukt samt en stark smak.