Hur man lagar hela havskatt i ugnen
Om du letar efter en fisk som är smaklig, låg fetthalt och kalorier, och hög protein - och det kan beredas på ett antal sätt - kan havskatt vara ditt svar. En 3-uns servering havskatt innehåller ungefär 1 gram mättat fett, 100 kalorier och 13 gram protein. Medan många sorter av havskatt existerar, erbjuder restauranger och skaldjur marknader oftast kanal havskatt. Även om denna typ av havskatt typiskt är uppfödd, är den en av de renaste och säkraste odlade livsmedelsproteinerna som finns tillgängliga på dagens marknad, enligt Southern Regional Aquaculture Center i Texas A & M. Genom att följa några tips kan du servera en hel, ugnsbakad havskatt som ett hälsosamt alternativ till kött.
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skölj havskattet med kallt kranvatten och torka det med pappershanddukar.
Steg 3
Täck inuti ett bakplåt med en bit aluminiumfolie. Placera flera citronskivor och kvistar av färska örter, såsom timjan, persilja eller oregano, på folien i mitten av bakplåten.
Steg 4
Skär tre 1/2-tum djupa diagonala slitsar på varje yttre sida av fisken med en vass kniv. Att räkna fisken hjälper till att fördela värmen så att fisken lagar jämnt.
Steg 5
Stänk utsidan av hela havskatt med koshersalt och drizzle det med extra jungfruolja. Lägg hela maller på bakplåten ovanpå citronskivorna och örterna.
Steg 6
Gnugga insidan av fisken med koshersalt och olivolja. Lägg ytterligare citronskivor och färska örter, tillsammans med ett lövblad, i fiskhålan. Om du är en vitlökälskare, kan du inkludera ett par krossade kryddnejlika med dina färska örter.
Steg 7
Stäng fisken och lägg flera tunna skivor färsk citron och ytterligare färska örter på sidan som vetter uppåt.
Steg 8
Böj kanterna på aluminiumfolien upp för att skapa en provisorisk bakfat runt fisken och för att hålla juicerna som skapas under matlagning.
Steg 9
Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och baka tills fisken kokas noggrant, vanligtvis upp till 30 minuter för en 2- till 2 1/2-pund fisk.
Steg 10
Ta bort bakplåten från ugnen och överför hela havskatt till en varm tallrik innan du serverar den.
Saker du behöver
Havskatt, gytt och gölar avlägsnas
Pappershandukar
Kniv
Bakplåten
Aluminiumfolie
Kosher salt
Extra virgin olivolja
citroner
Färska kryddor
Vitlök
Tallrik
Tips
För ytterligare smak, häll en kopp eller två av torrt, vitt vin i foliebakningsskålen innan du placerar den i ugnen.
