Hur man friterar en fläskskulder i jordnötsolja
Friterande en fläskklack i jordnötsolja låsar i smak och fukt, samtidigt som det ger en skarp yta. Inte bara ger jordnötsolja dig kalcium, E-vitamin, järn, kalium och magnesium, den har en hög rökpunkt, håller oljan från att röka och bränner maten. Att använda en bakgård friterad eller friterande friterare för att steka en fläsk axel kan vara farlig, eftersom du arbetar med en öppen propan flamma och olja uppvärmd till 350 grader Fahrenheit. Använd din frityrkokare i ett öppet, avtäckt område och använd skyddskläder.
Kokt fläskskulder på skärbräda. (Bild: mikafotostok / iStock / Getty Images)Steg 1
Placera din fläskkrok i en kalkonfrysare. Sänk korgen i den tomma stekpoten. Häll vatten i potten tills axeln är helt nedsänkt i vattnet. Fortsätt tillsätt vatten tills det finns minst en tum vatten över fläskskulden.
Steg 2
Ta bort flaskans axel från potten. Placera ett märke på utsidan av stekpotten med en filt-markerad markör för att motsvara vattennivån i kruken när du tar bort fläskskulden. Detta ger dig en guide för hur många oljor du behöver hälla i potten för att täcka grillen. Häll vattnet från potten.
Steg 3
Tvätta fläskkroppen noggrant under rinnande vatten. Klätt axeln och lägg den i en stor behållare.
Steg 4
Injicera din fläskshuvud med en injicerbar marinaden av ditt val. Sätt in injektorn fylld med marinaden över hela fläskskulden och fyll på köttet med hela burken marinaden.
Steg 5
Gnida utsidan av fläskskulden med gul senap. Skaka torrt fläsk kryddor över hela grillen. Täck den krydda fläskkroppen med plastfolie och lägg den i kylskåpet över natten.
Steg 6
Fyll den friterande potten med jordnötsolja upp till det märke du gjorde på utsidan av potten.
Steg 7
Sätt på propanbehållaren kopplad till brännaren på frityrstativet. Ljus brännaren på stativet med en grilländare.
Steg 8
Sätt in en stektermometer i stekpotten med jordnötsolja. Ställ potten på brännaren för att värma oljan till 350 grader Fahrenheit.
Steg 9
Ta bort fläskskulden från kylskåpet och lägg den i stekpannan. Slip på ugnsvattenslängden och sakta sakta ner stekkorgan i den heta oljan med hjälp av greppkroken som följde med din friterare
Steg 10
Fritera fläskskulden i jordnötsoljan i ca åtta minuter per pund. Övervaka jordnötsoljaens temperatur under tillagningstiden, och håll temperaturen på oljan mellan 325 och 350 grader Fahrenheit. Justera flamman under frityraren för att höja eller sänka oljans temperatur.
Saker du behöver
Fry korg
Turkiet friture
Felt-tippad markör
Stor behållare
Injicerbar fläsk marinaden
Gul senap
Torr fläsk kryddor
Plastfolie
Propantank
Frys stativ
Grillljus
Koktermometer
Ta tag i kroken
Ögonkåpor i armbågslängd
