Hur man får djupfryst öring

Öring, en fisk som lever främst i sötvatten, är ofta panerad och stekad i en liten mängd olja. Men om du vill uppnå stor crunchiness, friterar den. Örret har känsligt vitt och rosa färgat kött, även om regnbåge kan också vara orangefärgat; Smaken kan variera från något nutty till söt, beroende på vilken typ av öring du har. Submerged i varm olja, det tar bara några minuter att friterad öring; du kan belägga dem i en kryddat bredd eller doppa dem i en smet före stekning, beroende på din preferens.

Servera stekt öring med pommes frites för en version av fisk och chips. (Bild: CharlieAJA / iStock / Getty Images)

Steg 1

Fyll en djupfryser eller djup, tungbottenpanna ca halvvägs med canola eller jordnötsolja. Ta värmen till 375 grader Fahrenheit. Använd en godistermometer för att uppnå en korrekt läsning av temperaturen.

Steg 2

Häll mjöl i en skål och krydda till din smak med salt och peppar. Vispa ett par ägg tillsammans med ett stänk av mjölk i en annan skål för att skapa ett äggtvätt och fyll en tredje skål med kryddade brödsmulor eller majsmjöl. Alternativt, gör en smet genom att kombinera kryddat mjöl med tillräckligt med mjölk, vatten eller öl för att skapa en pannkaka-smet konsistens.

Steg 3

Skrapa öringen en efter en först i mjölet, sedan ägget tvätta och slutligen brödsmulorna, vrida dem och pressa smulorna på fisken för att hjälpa dem att klibba. Om du sörjer för fisken, mudda öringen genom mjöl och sedan in i smeten.

Steg 4

Placera den panerade eller förgyllda öringen i den heta oljan och koka i ca 3 till 4 minuter, vrid dem över halvvägs tills brödet är guldbrunt. Kontrollera efter doneness inuti genom att ta bort en och skär in i mitten för att säkerställa att den är helt ogenomskinlig. Ta av resten och dränera på en tallrik fodrad med pappershanddukar.

Saker du behöver

• Djupfrysare eller tungbottnad kruka

• Canola eller jordnötsolja

• Candy termometer

• Salt

• Peppar

• Blanda skålar

• Mjöl

• ägg

• Mjölk

• Öl, valfritt

• Ströbröd

• Pappershandukar

Tips

Som ett alternativ till att bryta med brödsmulor eller majsmjöl, täcka bara öringen i mjöl, doppa den i äggtvätten och sedan tillbaka in i mjölet innan du steker.

Varning

Undvik överbeläggning av den fräscha friteraren eller grytan med för mycket öring åt gången, vilket kan sänka oljetemperaturen för mycket, vilket gör att fisken suger upp mer olja ju längre det lagar mat. Arbeta i partier, lägger till endast tillräckligt mycket öring som passar bekvämt utan att röra varandra.