Så djupfryst kokad räka

Djupfryst räkor har en delikat, söt skarphet som kan göra den oemotståndlig. Det görs oftast med räkor, men det finns ingen anledning att du inte kan friterad kokad räka om du gör det på rätt sätt. Overcooking räkor gör det gummiliknande och tufft, men stekning kokt räka i smet hjälper till att behålla fukt och matar det vid hög temperatur betyder att smeten kommer skarpa upp snabbt. Ölbitar skarpare snabbare än andra slag på grund av hur alkoholen reagerar med den heta oljan.

Steg 1

Fyll en djupfrysare två tredjedelar full av canolaolja eller jordnötsolja och värme till 375 grader.

Steg 2

Fyll en skål med 2 till 3 inches mjöl. Tillsätt salt och peppar för smak och blanda med fingrarna.

Steg 3

Tillsätt öl långsamt, vispa det i mjölet tills du har en tjock smet.

Steg 4

Belägg de kokta räkorna i ölbytet och släpp dem i oljan så snart den har nått 375 grader.

Steg 5

Stek räkorna i en till två minuter eller tills smeten är skarp och gyllene.

Steg 6

Skrupa räkorna med en slitsad sked och på en tallrik fodrad med pappershanddukar att dränera.

Saker du behöver

• Fritös

• Canola eller jordnötsolja

• Skål mjöl

• Salt

• Peppar

• Öl

• Vispa

• Slitsad sked

• Tallrik

• Pappershandukar

Tips

Smaka kokta räkor i små satser så att de inte håller fast vid varandra.

Varning

Smaka aldrig kokta räkor som luktar roligt eller ser grönt ut.