Hur man fryser kokta potatisar

Frysning kokta potatis är en enkel uppgift, och de frysta potatiserna är sedan redo att använda efter behov. Förbered de frysta potatiserna genom mashing eller rostning, eller införliva dem i varma rätter, såsom grytor, skulpterad potatis, soppor eller grytor. Enligt British Potato Council är frysta, kokta potatisar bäst när de används inom en månad.

Kokt potatis på en tallrik. (Bild: VankaD / iStock / Getty Images)

Urval

De bästa potatiserna för kokning och frysning är vaxartade sorter, som runda röda, vita eller gula potatisar, noterar Washington State Potato Commission. Den låga fukthalten i vaxartade potatis gör dem mer lämpliga för frysning än russetpotatis, som tenderar att bli mjuka. Leta efter fasta, ganska släta potatisar utan sprickor, groddar eller stora fläckar. Undvik potatis med grön hud, eftersom den gröna färgen indikerar att potatiserna har utsatts för solen. Den gröna färgen gör potatisen bitter och giftig när den ätas i stora mängder.

Förberedelse

Förbereda potatisar för kokning, skrubba dem under kallt rinnande vatten. Skala potatisen och ta bort ögonen och mindre blåmärken. Om potatiserna är stora, skära dem i hälften. Du kan också frysa potatis skuren i enhetliga halv-tums kuber.

Kokande

Ta en stor behållare med vatten till en hel koka och lägg till potatisarna. Koka potatisarna i ca 6 minuter, eller tills de är lite ömma men fortfarande fasta. Kubadpotatis kräver mindre tid, 3 till 4 minuter. Kyl potatiserna snabbt genom att nedsänka dem i en stor skål med isvatten och dränera dem noggrant.

Frysning

Sprid de kylda potatisarna på ett bakplåt och placera lakan i frysen. När potatiserna är frusna, överför dem till styva plastfrysbehållare eller återförslutningsbara plastpåsar. Även om du kan paketera och frysa de kylda potatiserna omedelbart, fryser de på ett bakplåt förhindrar att potatisarna sticker ihop och låter dig använda bara så många potatis som du behöver.