Hur man fryser hela persikor och plommon
Frysning av färska persikor och plommon gör att du kan få färska, saftiga frukter tillgängliga under varje säsong för användning i pajer, cobblers eller helt enkelt för ett hälsosamt mellanmål. De flesta frukter, inklusive plommon och persikor, kommer att behålla sin kvalitet och friskhet i åtta till tolv månader när de lagras ordentligt i en frys med nollgrader Fahrenheit eller under, enligt Colorado State University Extension. Välj persikor och plommon som är helt mogna innan de förbereds för frysning.
Frysning av persikor
Steg 1
Tvätta färskt, mogna persikor i kallt vatten, skölj försiktigt skinnen för att ta bort bakterier från huden.
Steg 2
Packa hela persikorna i plastbehållare tillräckligt stora för att tillåta 1/2 tum till 1 tum mellanrum mellan frukt och lock.
Steg 3
Täck persikor med en askorbinsyrablandning som innehåller 1 tsk askorbinsyra för varje vattenkvart. För en sirapspaket, förbered en blandning av 4 koppar vatten, 3 koppar socker och 1/2 tsk askorbinsyra och täcka persikorna med sirap. Askorbinsyra, eller C-vitamin, hjälper till att bevara fruktens färg och smak.
Steg 4
Tät plastbehållarna och placera i frysen omedelbart efter förpackningen.
Frysning Plommon
Steg 1
Tvätta plommon genom att gnugga skinnen försiktigt under kallt rinnande vatten.
Steg 2
Packa hela plommon i plastbehållare och lämna 1/2 tum till 1 tum mellanrum mellan frukt och behållarens topp.
Steg 3
Tillsätt en sirapblandning av 3 koppar socker till 4 koppar vatten för att täcka plommon om du vill. Lägga till askorbinsyra (cirka 1/2 tesked) till sirapblandningen förbättrar fruktens kvalitet. Förpackning av plommon i sirap är inte nödvändigt. De fryser bara genom att frysa hela frukten.
Steg 4
Placera lock på plastbehållare och frys omedelbart till nollgrader Fahrenheit eller under.
Saker du behöver
Plastbehållare med lock
Måttkoppar och skedar
Askorbinsyra
Socker
2 stora krukor
Is
Paring kniv
Slitsad sked
Tips
Undvik att frysa persikor och plommon i plastpåse. De flesta är inte fuktresistenta nog för att låta frukten bibehålla sin kvalitet och friskhet.
Tina dina persikor och plommon i kylskåpet, i mikrovågsugnen på avfrostningsinställningen eller i kallt vatten.
För lättare avskalning av tinade frukter, sätt botten av persikor eller plommon med en liten "X" med en paringskniv. Placera räfflad frukten i en kruka med kokande vatten i 20 till 30 sekunder och överför sedan till en panna fylld med isvatten. När frukten har svalnat, glider huden lätt bort.
Varning
Försök inte frysa för mycket på en gång. Frukt bör frysa helt inom 24 timmar.
