Hur man smaka hjort kött
Hjortkött, även känt som vilt i den kulinariska världen, är ett viltkött som är lägre i fett och kalorier än nötkött. Preparatmetoder liknar nötkött; Det kan grillas, stekas, göras till hamburgare och används i stews. Hjort kan ersättas i något recept som kräver nötkött eller fläsk. Panfrying hjortkött är en populär matlagningsmetod, speciellt när man använder anbudskoteletter och biffar. När du stekar hjortkött, överkaka inte det. Hjortkött kan torka ut snabbt.
Kokad vilt med vegetabilier. (Bild: Jurajkovac / iStock / Getty Images)Steg 1
Förvärm olja i en stekpanna tills den når 360 grader Fahrenheit på en godtermometer.
Steg 2
Häll mjölet i en stor grund skål och krydda det med salt, peppar och kryddor som du gillar på biff. Exempel på goda kryddor för hjortkött innehåller vitlök och lökpulver, paprika, kryddat salt eller hett chili-flingor om du gillar värme. Eftersom du smakar mjölblandningen, använd generösa mängder kryddor. Använd minst 1 tsk. av varje krydda.
Steg 3
Doppa varje bit biff i mjölblandningen och belägg varje del bra på båda sidor.
Steg 4
Spricka äggen i en skål och vispa dem med en gaffel. Doppa varje bit biff i äggblandningen, belägg båda sidorna.
Steg 5
Doppa biffen tillbaka till mjölet för en andra gång, belägga båda sidorna en gång till.
Steg 6
Placera biffen i den heta oljan, lämnar ¼ tum mellanrum mellan varje biff för att undvika att tränga panjen.
Steg 7
Stek stekarna i fyra till fem minuter på första sidan, även om exakta stekningstider beror på tjockleken på hjortbiffarna. Du kommer att börja se blod som kommer till biffens yta. När du ser detta hända, fortsätt och vrid dem. Koka stekarna i ytterligare fyra till fem minuter på andra sidan, längre om det behövs. Bägge sidorna av biffarna ska vara guldbruna.
Steg 8
Ta bort det stekta hjortköttet från pannan och lägg det på pappershanddukar för att absorbera eventuell kvarvarande olja och håll skorpan spröd.
Saker du behöver
Hjort koteletter eller biffar, 1 till 2 per person
1 till 2 koppar olja, olivolja eller grönsaker
Candy termometer
2 koppar mjöl
Krydda efter eget val
3 ägg
