Hur Grillar Kylling Cutlets
Chicken Cutlets är benfria, skinnfria kycklingbröststycken med jämn tjocklek överallt, vilket gör dem väl lämpade för grillning. Grilla dem med bara ljust salt och peppar för att lägga till protein för en sallad eller gör en marinaden med asiatiska eller latinamerikanska ingredienser för att göra en internationell huvudrätt. Skälet till jämn tjocklek kräver mycket liten tillagningstid, så du kan få middag tillagad och på bordet på mindre än en halvtimme.
Grill kycklinghalsband tills gyllenebruna och med en liten karaktär. (Bild: MarianVejcik / iStock / Getty Images)Steg 1
Placera ett benfritt, skinlöst kycklingbröst mellan två stycken plastklammer. Pound det till en jämn tjocklek med köttmallet. Om du föredrar mindre delstorlekar, skära bröstet i hälften genom att placera kycklingbröstet på ett skärbräda och håll det med din icke dominerande hand. Håll en boning kniv parallell med skärbräda och skiva genom bröstet horisontellt för att göra jämn storlek bitar.
Steg 2
Placera kycklingkoteletterna i en påse med ditt val av marinaden och kyl det i minst en timme eller över natten. Använd en flaska marinade för snabb förberedelse, eller blanda din egen med en anpassad blandning av ingredienser. För att göra en marinade, inkludera ett fett, såsom olivolja eller kokosnötsolja; en sur komponent, såsom vinäger eller citrusjuice; ett sortiment av torra kryddor; och andra våta ingredienser, såsom chili sås eller Worcestershire sås.
Steg 3
Förvärm grillen vid medelhög värme, med hjälp av antingen en kol eller gasgrill. Om du använder träkol, ordna cirka 25 kolbriketter i en pyramid, tänd kolet. Sprid dem jämnt när elden dör ner och kolen blir ljusröda på insidan och grå med aska på utsidan.
Steg 4
Gnid grillrören med matolja för att förhindra att du klibbar. Spraya inte spackelspray eller du kommer att ha en stor flamfläckning.
Steg 5
Placera kycklingkoteletterna på grillen och strö kryddor över den övre sidan, om du vill. Stäng locket och koka dem i ca fyra minuter på första sidan, eller tills de är guldbruna.
Steg 6
Vänd koteletterna med ett par tangar och sätt tillbaka locket. Grill den andra sidan i ytterligare tre till fyra minuter till en guldbrun färg, eller tills de når en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Sätt i en kötttermometer i mitten av varje kotlett för att kontrollera temperaturen. Ta bort kycklingkoteletterna från grillen och servera omedelbart.
Saker du behöver
Plastlåsning
Köttmallett
Boning kniv
Plastpåse
Marinad
Kryddor
Träkol, valfritt
Tång
Kötttermometer
Tips
Till skillnad från kött som steker och fläskkoteletter kräver kyckling inte en viloperiod mellan att ta bort den från grillen och serveringen. Servera bitarna hela, eller skära dem i remsor eller bitar för rätter som fajitas och kyckling sallader.
