Så Grill Lamb Ribs
Grillade lammribben faller i den kategorin av matar som ser elegant ut men kräver bara grundläggande matlagning ute. Eftersom grillning ger ut lammets rökiga, saftiga sida, behöver du inte mycket mer än en saltglass för att tendera ribban och släppa ut sina saft. För en speciell touch, men överväga att inkludera lammets vanliga smakpartner, som rosmarin, persilja och salvia. Mince dessa örter och inkludera dem i kryddor, som kommer att utvecklas till en aromatisk, krispig skorpa under grillning.
Rå lammribben på ett skärbräda med örter. (Bild: Anna Pustynnikova / iStock / Getty Images)Steg 1
Blanda kryddor i en grundskål. Hackade örter som rosmarin, salvia och persilja, samt peppar, kan tillsättas i proportioner enligt din smak. Blandningen ska innehålla minst 1 matsked salt för varje 8-10 lammribben.
Steg 2
Gnugga lammribben på alla sidor med kryddblandningen och sätt ribbarna på ett bakplåt för att vila medan grillen förvärmer.
Steg 3
Rengör gallret, om det behövs, och lätta sprutorna lätt med oljespray.
Steg 4
Ställ in grillen för medelvärme.
Steg 5
Överför lammribben från bakplåten till grillen. Låt revbenen koka i 3 till 5 minuter över medium värme.
Steg 6
Vänd revbenen och koka i ytterligare 3 till 5 minuter.
Steg 7
Sätt in en matlagningstermometer i den flaskigaste delen av en provruta för att säkerställa att den har uppnått minst 120 grader Fahrenheit för sällsyntt kött, eller 130F för medium sällsynta.
Steg 8
Ta bort revbenen från grillen när de nått önskad temperatur och låt dem vila på sin serveringsfat i minst 3 minuter.
Saker du behöver
Grunt skål
Salt
Peppar
Hakade örter (valfritt)
Bakplåten
Nonstick matlagningsspray
Tång
Servering av tallrik
Tips
Ribkoteletter tenderar att vara tunnare än andra lammkoteletter, vilket gör dem perfekta för snabbkokning över en medelgrill. Om dina kakor är ovanligt tjocka, överväga att laga dem på den svala sidan av grillen och avsluta dem över direkt värme. Detta kommer att förhindra att problemet är vanligt med tjockt grillat kött där skäret har ett svartnat exteriör men ett underkokt centrum.
Servera lammkoteletter med en yoghurt-mintsås, mintgelé eller gourmet senap. Sidrätter inkluderar grillade nya potatisar, vild ris, ångad ärtor eller ångad gröna bönor.
Varning
Lämna inte grillen medan kakorna lagar matlagning, om droppfettet orsakar en liten uppblåsning. Smörja flamman med ett lock och sätt tillbaka revbenen om det händer.
USDA rekommenderar en lägsta tillagningstemperatur på 145 grader Fahrenheit, men du kanske föredrar 130F grader, vilket anses vara medium sällsynta.
