Hur man gör Brownies Tjockare

Tjocka, rika brownies är en klassisk behandling. Om du vill ta dina brownies över toppen genom att göra dem ännu tjockare, finns det några knep du kan använda. Håll delstorlek i åtanke, och överväg att skära tjocka brownies i mindre bitar än vad du annars skulle göra. En 3- eller 4-tums brunt som är så tjock som den är bred kan vara för mycket choklad, även för den mest hängivna brownie connoisseur.

Välj din pan

De flesta brownie recepten instruerar dig att baka i en 13- vid 9-vid 2-tums pan. Brownies bakade i denna typ av panna stiger vanligen till ca 1 tum hög. Du kan ersätta en mindre 9 - vid 9 - vid 2-tums pan eller 8- vid 8- till 2-tums pan för att öka höjden till vilken dina brownies kommer att stiga. Detta drar nytta av enkel fysik. Det större förbudet har 117 kvadrattum utrymme för att smeten ska spridas. De mindre pannorna har bara 81 eller 64 kvadrattum utrymme, vilket ger smeten mindre utrymme att sprida sig. Du måste sänka temperaturen på din ugn till 325 grader Fahrenheit och öka baktiden med 10 minuter för att laga de tjockare browniesna hela vägen. Sätt in en tandpetare i mitten av browniesna för att söka efter doneness. Om tandpetare kommer ut rent, är browniesna färdiga.

Variera din stil

Brownie recept tenderar att falla i två kategorier: fudgy och cakey. Fudgy brownies är täta, och tenderar att vara mindre än tårta brownies. Brownies i en kakig stil är fluffigare, vilket gör dem längre. Om du vill ha en brownie som stiger så högt som möjligt, leta efter ett recept i tårtaformat. Du kommer att känna igen det med proportionerna av mjöl och vätska. Ett tårtbrunt recept kommer att kräva mer mjöl och mjölk än en fudgy.

Lägg till lite fyllmedel

Nötter, marshmallows och chocolate chips tar upp utrymme, vilket ökar den totala volymen av smeten. En brownie bakad med dessa tillsatser blir tjockare än samma smeten bakad i samma panna utan dem.

Om du vill lägga till drama, häll hälften av brownie-smeten i pannan, lägg sedan på ett lager av tillsatser. Täck detta med den återstående brownie smeten. De färdiga browniesna kommer att ha ett band av nötter, choklad eller marshmallows i mitten.

Brownie smörgåsar

Brownies har tillräcklig struktur för att stödja dina mest kreativa idéer. Sandwich två brownies tillsammans med din favorit frosting eller fruktfyllning för att skapa en dubbelt tjock brunie.