Hur man gör krispiga potatis i en matdehydrator
Använd en dehydrator för att göra krispiga potatis liknande i konsistens - men hälsosammare - än saltade och stekta potatisflisor. Potatis har så mycket eller mer kalium än bananer, broccoli eller spenat. De är också en källa till vitamin C, magnesium, järn och zink. En potatis innehåller ca 110 kalorier, 2 gram fiber och 3 gram protein. Kryddiga, dehydrerade potatisar har dubbelt syfte; ät dem som ett mellanmål eller rehydrera potatisen att använda i recept som kräver färsk potatis. Klipp potatisarna tunt innan de torkas, så potatiserna torkar hela vägen för att se till att de blir skarpa. Blanchering av potatis innan du torkar dem, ökar torkningstiden och tar bort stärkelsen som kan förhindra att potatisen spricker.
Steg 1
Skala potatisarna med en grönsaksskalare.
Steg 2
Skär potatisarna i ca 3/8-tum tjocka skivor eller shoestrings med en kniv eller mandolin. Eller använd en matberedare som är utrustad med ett 1- eller 2-millimeters skärblad för att skära potatis snabbare.
Steg 3
Blanchera potatisarna i en gryta med kokande vatten i två till tre minuter, tills de är heta.
Steg 4
Överför potatisen till en skål med isvatten.
Steg 5
Töm vattnet från potatisarna när de är kalla.
Steg 6
Torka av potatisen med en kökshandduk eller pappershanddukar eller låt lufttorka.
Steg 7
Placera potatisarna i ett enda lager på dehydratorbrickorna. Potatiserna bör inte överlappa varandra.
Steg 8
Ställ in torkningstemperaturen mellan 130 och 145 Fahrenheit.
Steg 9
Torka potatiserna i mellan sex och 12 timmar, eller tills potatisarna är spröda med inga fickafickor kvar. Potatiserna ska vara skarpa nog att de krossas om du slår dem med en hammare.
Saker du behöver
Grönsaksskalare
Kniv eller matberedare
Pott
skål
Tips
Förpacka potatiserna omedelbart efter att de är torkade för att hindra dem från att absorbera fukt från luften. Placera potatisen i en fukttät, lufttät behållare som är mörkfärgad så att ljuset inte kan tränga in det. Förvara behållaren i ett svalt, mörkt område.
