Hur man gör mild sås för kycklingvingar

Även om kycklingvingar är en festmassa och spelardagens favorit, älskar inte alla de kryddiga, heta buffelsåsarna som de ofta badas in. Om du eller dina gäster vill ha en vingsås utan värmen, har du gott om val. Dessa sträcker sig från traditionella smör och heta såsbaserade recept till mer ovanliga söta och smakfulla smaker.

Mild Buffelsås

Buffelsvingasås är förmodligen en av de enklaste vingssåserna att förbereda. I sitt hjärta är traditionell buffelsvanssås i princip inget annat än smält smör och varm sås. För att göra en mild version av traditionell buffelsås, kombinera lika delar smält smör och beredd varm sås - American-style sorter av varm sås baserad på cayenne och vinäger fungerar bäst. Om denna vingsås fortfarande är alltför kryddig, öka mängden smör i receptet eller tillsätt en liten mängd kärnmjölk eller ranchsalladsdressing

Sötgrill

Grillsås parar särskilt bra med grillade eller röda vingar, även om det kan ge en söt pick-up till stekt eller bakad vingar också. Det verkar att det finns så många typer av grillsås som det finns grillrestauranger i USA, och om du har en du vill, använder du det hela taget. För en söt, mild sås som går speciellt bra med kycklingvingar, försök kombinera 4 delar ketchup, med 1 del vardera balsamvinäger och svartströmsolass. Lägg till dessa i en kastrull, tillsammans med några streck med allspice, senapspulver, vitlökspulver och chilipulver. Koka såsen på din stovetop i ca 20 minuter på låg till lite förtjockad och krydda med salt och peppar efter smak.

Parmesan Balsamic Wings

För en italiensk stil mild vingsås, prova en kombination som parar bra med grillade vingar. Börja med att lägga till färska italienska örter - basilika, oregano, timjan och marjoram - en flaska chiliflingor och en hel vitlöksklyfta till olivolja i en kastrull och simma över låg värme i ca 10 minuter tills doftande. Låt oljan svalna och branta örter och vitlök i cirka en timme. Efter kylning, spänna ur örter och vitlök. Denna infuserade olja kan göras upp till en vecka i förväg om den förvaras i en steriliserad behållare och förvaras i kylskåpet tills den är klar att användas. Omedelbart efter att ha lagat vingarna, sätt den heta kycklingen i en stor skål med nybakad parmesanost och tillsätt den infuserade olivenoljan och balsamvinägern. Kasta vingarna till att belägga ordentligt och servera omedelbart.

Meyer Lemon Vinaigrette

Meyer citroner tros vara ett kors mellan mandarin apelsiner och citroner. Dessa citroner tenderar att vara betydligt sötare, och mindre sura än vanliga citroner och fungerar bra för vissa såser, öknar, marinader och dressingar. På grund av den sura "bränna" med vanliga citroner, tonar många citrontvinaigrette recept nedton citron smaker, men med Meyer citroner kan du låta sina söta, lemony smaker vara i framkant. För att göra en söt Meyer-citronvinaigrette för vingar, kombinera lika delar Meyer citronsaft och olivolja tillsammans med en liten mängd Dijon senap och antingen honung eller agave nektar för att smaka. Vispa ihop och låt vila på i ungefär en till två timmar för att ge smakerna fullt ut utveckling.