Hur man marinerar nötkött för en crock-pot
Marinerande nötkött tillåter smaken att jämnt täcka ytan och matar den i en Crock-Pot gör köttet ömt och saftigt. Tillsammans tillåter dessa metoder att använda billiga köttdelar med goda resultat. I motsats till populär tro gör marinaderna inte kött mer ömt, men de lägger till smak, enligt Andreas Viestad från "Washington Post". Det är inte nödvändigt att marinera nötkött länge, men marinering och matlagning med samma smaker kommer att resultera i en utsökt maträtt.
Strimlat nötkött serveras på en vit tallrik i kubansk stil som kallas vioja ropa. (Bild: littleny / iStock / Getty Images)Steg 1
Välj en skära av nötkött. Enligt Christopher Kimball av "Cooks Illustrated," billiga stekar från chucken är runda eller murgröna bäst när de kokas vid låga temperaturer, vilket gör dem idealiska för användning i en långsam spis. Han rekommenderar en knivbräda från koen eller axeln av koen för bästa struktur och smak. Se till att köttet passar in i crock-potten, antingen helt eller skuren i två eller tre stora bitar.
Steg 2
Förbered en marinaden genom att blanda olja och en syra, såsom ättika. Kryddor löses upp i oljan och ättika, och vätskan hjälper dem att jämnt täcka köttet. Öl eller vin kan användas istället för ättika, vilket kan minska förekomsten av cancerframkallande föreningar i stekt eller grillat kött, enligt en studie vid Universidade do Porto i Portugal.
Steg 3
Lägg till kryddorna av valet till marinaden. För en mexikansk maträtt, inkludera krossade vitlöksklyfta, chilipulver och cayennepeppar eller krossade rödpepparflingor. För en asiatisk inspirerad måltid, försök med kryddpudding, ingefära, vitlök och sojasås. Inkludera salt i någon marinaden, eftersom det kommer att absorberas av köttet mer än andra kryddor under marineringsprocessen och ge smaken djupare in i steket.
Steg 4
Placera grillen i en stor plastpåse. Häll marinaden över den. Sätt den slutna påsen i ett kylskåp över natten. Börja marinera natten innan gör det lätt att steka grillen i långsam spis först på morgonen till middag på kvällen.
Steg 5
Ta av grillen från marinaden och överför den till långsam spis. Kassera marinaden. Lägg till hackade grönsaker av valet till crock-potten. Inkludera extra krossad vitlök och en stor skivad lök. Stänk ytterligare kryddor över köttet och häll 1 kan köttbuljong, rött vin, vatten eller en kombination av dem över nötköttet.
Steg 6
Koka biffen på låg värme i 11 till 12 timmar eller på hög värme i fem till sex timmar. Tillagningstiden varierar beroende på stekens storlek och den långa ugnen.
Steg 7
Skaka nötköttet för att servera på smörgåsar eller tacos, eller lägg till hackade grönsaker och bönor för att göra chili eller gryta.
Saker du behöver
Nötköttsteg - rund, mårhår eller chuck
Salt
Kryddor
Torkade örter
Vinäger
Vin
Olivolja eller vegetabilisk olja
1-gallon dragkedja med dragkedja
Konserverad nötköttbuljong
Hackade grönsaker
Crock potten
Tips
Titta i krydda gången i mataffären för blandade krydda kombinationer för att smaka din marinaden. En stor bifffilé kan göra flera måltider, så spara rester för en andra måltid.
Varning
Tillagningstiderna kan variera beroende på märket och åldern på Crock-Pot. Följ tillverkarens anvisningar och kontrollera steket för att det inte blir torrt eller bränt.
