Hur man marinerar en nötköttslök
En bifffilé är en av de mest populära köttstyckena, eftersom den är benfri och kan kokas i en mycket ömt biff. En marinade gjord av lika delar olja och syra, till exempel ättika eller citrusjuice, ger ömhet till din nötkött, samt en stark smaksprängning. När du marinerar ditt nötkött, kan du grilla, steka eller baka det, eftersom det är en mångsidig skära av nötkött som svarar bra på de flesta metoderna för förberedelse.
En biffstek med sallad. (Bild: lsantilli / iStock / Getty Images)Steg 1
Lägg extra olivolja, vitvinäger, vitlök, lök, vitlökspulver, rosmarin, salvia, salt och peppar i en stor maträtt. Vispa dem tillsammans tills de är väl kombinerade.
Steg 2
Skölj din bifffilé med kallt vatten och torka det med en pappershandduk.
Steg 3
Sätt i bifffiléet i blandningen och vrid det med tång för att belägga det jämnt.
Steg 4
Täck marineringskålen tätt med aluminiumfolie och placera den i kylskåpet.
Steg 5
Låt nötköttet marinera i åtta timmar, eller upp till 24 timmar. Avtäck det en gång i timmen, om möjligt, och vrid köttet. Använd en kalkonbast för att basta biffen med marinaden varje gång du vrider den.
Steg 6
Dra ut köttfärsbenet ur kylskåpet ungefär en timme innan du planerar att laga mat. Lämna den i marinaden under denna tid.
Saker du behöver
Stor maträtt för marinering
Pappershandukar
1 1/2 koppar extra jungfruolja
1 1/2 koppar vit vinäger
6 vitlöksklyftor, malet
1 vitlök, malet
2 msk. vitlökspulver
2 msk. torkad rosmarin
2 msk. Torkad salvia
Salt
Peppar
Vispa
Oxfilé
Tång
Aluminiumfolie
Turkiet baster
Tips
Om du föredrar, använd en annan sur ingrediens i din marinaden. Byt den vita ättika med rött vin, sojasås eller citrusjuice. Enzymatiska ingredienser, till exempel papaya eller ananasjuice, kan också resultera i en saftig och ömt skära av nötkött.
Lägg vad som helst örter och kryddor som du gillar i din marinaden recept. Basil, oregano, curry, sellerifrö, paprika och cayennepulver är alla smakrika val.
Olivolja i detta recept kan ersättas med canola eller vegetabilisk olja för liknande smak och resultat.
Varning
Använd inte mer syrlig beståndsdel än olja eller lägg till för mycket salt i denna marinaden, eftersom det kan leda till att din bifffilé blir hård, trådig och torr.
